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阳澄湖大闸蟹产量低个头偏小 蟹券实际价格比去年略高

  • 发布:2015-08-15;
  • 来源:http://www.wangshi.com.cn  
     距离大闸蟹上市还有一个多月,目前京东商城和1号店各自推出大闸蟹专场,准备迎接大闸蟹的上市,各种预售大闸蟹礼券可谓是火热。据苏州阳澄湖大闸蟹协会介绍,现在阳澄湖大闸蟹正处于最后一次脱壳,预计第一批开湖捕捞在9月20-25日,刚好在今年的中秋节前,杭州市民可以在中秋前尝到美味的蟹肉啦。由于今年气候的影响,阳澄湖大闸蟹的产量下降,个头偏小,但价格会略高于去年。
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  阳澄湖大闸蟹个头偏小产量下降

  距离开捕还有一个多月,今年的阳澄湖大闸蟹个头怎么样了呢?

  按照苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会的说法,“7月初连续的阴雨天气,使阳澄湖的水位偏高,光照不足导致水温偏低,所以今年的大闸蟹个头普遍偏小。”

  据介绍,今年阳澄湖大闸蟹的产量预计在2000吨左右,比去年减少约300吨。

  在杭州做了9年阳澄湖大闸蟹生意的王总说,这两天湖里的大闸蟹正在进行最后一次蜕壳,现在正是增重增肥的关键时期。预计9月20日-25日开始零星上市,到中秋节(9月27日)前两天开始大规模销售。

  阳澄湖大闸蟹蟹券价格涨一成多

  杭州人爱吃大闸蟹在全国是排得上号的。据统计,每年杭州人要吃掉40-50吨阳澄湖大闸蟹,消费量仅次于北京、上海和广州,名列全国第四。但阳澄湖大闸蟹高昂的价格,还是让不少普通消费者望而却步。那么今年蟹价会怎么样呢?

  “今年蟹券的券面标价低了,不像往年那样虚高,但实际购入价会涨,主要受到预估总体产量下降,以及人工、养殖成本上升等客观因素的影响。”王氏大闸蟹相关负责人徐为虎说。

  以销量最好的8只装礼盒(含4.0两公蟹、3.0两母蟹各4只)为例,去年券面标价1200元左右,实际购入价580元;而今年券面价为788元,在此基础上打8.5折,购入价669元,实际涨幅一成多。“大闸蟹销售行业越来越规范,蟹券定价下调,蟹券价格虚高的现象有所改变了。”徐为虎说。

  阳澄湖大闸蟹吃法步骤:

  1、剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃;将蟹掩去掉,顺势揭开蟹盖。

  2、先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃;吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。

  3、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃;用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。

  4、把蟹身掰成两半,此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。

  5、将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整地分开了;以此吃法吃出来的蟹壳,虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来,却也铺陈得条理分明,丝肉不剩。

  以上就是对阳澄湖大闸蟹产量低个头偏小,蟹券实际价格比去年略高的介绍,希望对大家有所帮助。如果你想在中秋节享受到美味的蟹肉,那么赶紧上“王氏食品旗舰店”(天猫商城)或王氏阳澄湖大闸蟹(京东商城)购买大闸蟹礼券,王氏为你准备好了各种豪华礼券套餐,就等你来拿。
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