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今年阳澄湖大闸蟹用上了新型防伪扣

  • 发布:2016-09-27;
  • 来源:http://www.wangshi.com.cn  
  • 关键字:阳澄湖大闸蟹 
     盼着盼着,吃货们期待已久的阳澄湖大闸蟹终于出水啦!

  9月23日,在2016中国苏州阳澄湖大闸蟹开捕节上,随着第一篓阳澄湖大闸蟹披着红衣,被抬上岸,今年的阳澄湖大闸蟹正式开捕了。

  据了解,今年的大闸蟹虽然体格比往年略小,但肉质更肥美,蟹黄更饱满。王氏水产总经理王志强表示,从今天开始,消费者就可以在王氏水产各门店买到正宗的阳澄湖大闸蟹了。
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  阳澄湖大闸蟹

  今年阳澄湖大闸蟹迟到了十多天

  苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会秘书长严金虎介绍,阳澄湖大闸蟹的养殖遵循1-2月份放蟹苗,9月底10月初捕捞的传统,蟹苗需要经历8个月的生长才能达到捕捞的标准,而今年的阳澄湖大闸蟹的上市时间比往年要晚一些。

  这是因为今年4-5月阳澄湖地区雨水较多,而从7月开始,高温又使湖水温度较往年要高,使得阳澄湖大闸蟹的第五次蜕壳延后了十几天,所以上市时间也比往年偏晚了。

  不过,今年阳澄湖大闸蟹的产量比去年略高一些,大约在2100吨左右,品质总体也不错。但受需求量和成本影响,今年的出水价会比较高。

  王氏水产总经理王志强也表示,从单蟹重量上来看,往年大闸蟹公蟹的平均重量约为3.67两,而今年大约在3.6两左右,母蟹则和往年差不多,不过大闸蟹的品质却更胜往年。“由于7-8月水温较往年要高,大闸蟹觅食更频繁,活跃度也更高,其肉质会更肥美,蟹黄更饱满。”

  阳澄湖大闸蟹防伪扣升级,消费者吃得更放心

  今年阳澄湖大闸蟹还采用了新型防伪扣。严金虎介绍,普通消费者很难从外观上分辨阳澄湖大闸蟹的真伪,而一些从蟹爪或蟹腹分辨的方法也并不准确,而今年的防伪扣上采用了微信查验的方式,帮助消费者快速分辨真伪。“新版的防伪扣上带有微信查验码,消费者可以通过这组查验码查验大闸蟹的真假。”

  王志强透露,王氏水产各门店内的阳澄湖大闸蟹,来自其建在阳澄湖的大闸蟹养殖基地,共有三千亩,这些大闸蟹都佩戴了此种防伪扣,目前店内的大闸蟹主要分为A、B、C、D、E、F,6种规格,其中A款的价格最亲民,售价488元,四公四母总计八只大闸蟹,公蟹单只重3两,母蟹单只重2两,而3-4两的大闸蟹比较受消费者欢迎。王志强表示,阳澄湖大闸蟹一般采用分批捕捞的形式,因刚上市,母蟹的品质较好,随着之后气温逐渐下降,公蟹的脂膏会更丰腴口感更佳。“今年大闸蟹品质最佳的时间大约在10月中下旬。”
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