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蟹黄豆腐怎么做_蟹黄豆腐做法

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  豆腐白嫩、蟹肉黄香、咸中带鲜。

  一、蟹黄豆腐材料:

  1、主料:熟阳澄湖大闸蟹蟹肉75克,内脂豆腐2盒。

  2、调料:葱姜汁2调羹,料酒50克,盐5克,味精2克,胡椒粉少许,清油75克,葱姜汁50克,水淀粉50克,鸡汤300克。

  二、蟹黄豆腐做法:

  1、蟹蒸熟一切两半,用牙签拆下蟹肉蟹黄,豆腐改刀成长宽各2cm的正方块。

  2、豆腐块放沸水锅焯水后倒出待用,空锅加清油,烧至四成热加入蟹肉蟹黄煸炒一下,加料酒和葱姜汁,加入白汤、盐、胡椒粉、味精烧开,再烧一会儿,勾芡,淋香油即成。
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