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为什么阳澄湖大闸蟹这么贵?

  • 发布:2016-08-26;
  • 来源:http://www.wangshi.com.cn  
     不知不觉又到了吃蟹的季节,但阳澄湖大闸蟹价格总是因为贵而被很多爱吃的人吐槽,规格越大,价格越高,那么,到底为什么阳澄湖大闸蟹这么贵呢?

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  首先,阳澄湖大闸蟹养殖的成本较高:养殖水面有限,租金高,为改善大闸蟹的质量投入的饲料费、人工成本费逐年上涨;

  1)坚持绿色养殖严格按照国家绿色食品出口标准操作规范,坚持以阳澄湖中天然水草、虾螺等植物性、动物性天然饲料为主,辅以适量的河蟹环保饲料,保证阳澄湖大闸蟹的纯天然特性。

  2)24小时水质监测24小时不间断对养殖水体的溶氧、COD、氨氮、PH、温度理化各项指标进行监测,保证水质不受任何污染。

  3)阶段性培育精养严格按照大闸蟹生长特点,从蟹苗至成蟹进行阶段性精心培育,确保体质健壮、无病无伤,充满活力。

  4)水土定期抽样分析定期对水质和土壤进行抽样,送至南京大学、上海海洋大学、江苏省理化测试中心等权威机构进行分析,得出常年的水土平均值,保证水土稳定。

  其次,每个蟹农养殖的大闸蟹成活率不同,受到自然灾害等环境影响明显;

  最重要全国对于大闸蟹的需求大大超出了阳澄湖的产量,严重的供小于求造成了如今大闸蟹的价格居高不下。

  受前期强降雨天气影响,阳澄湖水位居高、光照少、水草不足,影响了养殖,大闸蟹出现不同程度的蜕壳缓慢,甚至死亡的情况。持续高温对水草的生长也不利,甚至可能影响水质,不利于大闸蟹长势,这些外在因素都会对阳澄湖大闸蟹的价格造成一定的影响。

  此外阳澄湖大闸蟹的营养价值很高,维生素B2是肉类的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。维生素B1B2含量高每100克大闸蟹可食部分含蛋白质17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,钙126毫克,铁2.8毫克。大闸蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素。具有这么高的营养价值,也难怪阳澄湖大闸蟹价格居高不下的情况下,还是供不应求。

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