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王氏精品大闸蟹几月份上市

  • 发布:2019-06-04;
  • 来源:http://www.wangshi.com.cn  
  • 关键字:大闸蟹 
   王氏精品大闸蟹一般在10月份就已经上市了,因为农历9月份是雌蟹,10月份就是雄蟹,性腺发育是最佳的时期,煮熟凝结,雌蟹呈金黄色,雄蟹如白玉状,滋味鲜美。

大闸蟹

王氏精品大闸蟹营养是非常的丰富的,其含有多种维生素,其中维生素A是高于其他的水生动物的,是肉来维生素B2的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出了2-3倍,维生素B1以及磷的含量比一般的鱼类高出了6-10倍。

大闸蟹

每一百克螃蟹可食用的部分含蛋白质17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,钙126毫克,以及铁2.8毫克,螃蟹除了含丰富的钙外,还含有蟹红素,蟹黄素等。

大闸蟹

正宗的王氏精品大闸蟹辨别的方式。

1;外表

王氏大闸蟹的四个明显的特点,金爪,黄色,青背,白肚,所谓金爪即爪子的颜色是泛金黄色,黄毛即是四个蟹足的毛为黄色,并不是黑色或者是褐色,青背即是大闸蟹的背部呈现青色,有点泛白,而太湖等大闸蟹背部都是呈灰黑色,皮色很深,白肚,即肚子呈乳白色,很干净,而其他的大闸蟹的肚子会带有小的墨点,泛黄色,脏脏的感觉。

2、闻气味

王氏精品大闸蟹有一股浓烈的蟹腥味,虽然一般海鲜都具有腥味,但是王氏大闸蟹的腥味尤为浓重,上面两点,从外观上,消费者需要见过真正的王氏大闸蟹才能有所对比的鉴别。

3、尝味道

王氏大闸蟹体厚,肥满肚大,膏脂丰富,特别是鲜味氨基酸多,品尝时候味道鲜美,蟹肉内干氨基酸丰富,尝后回味微甜,其他产区大闸蟹肉是没有这么明显的鲜味。


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