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如何辨别是不是正宗的大闸蟹

  • 发布:2019-07-05;
  • 来源:http://www.wangshi.com.cn  
   1;大闸蟹体大肥膘,青壳白肚,金爪黄毛,王氏精品大闸蟹区别于其他螃蟹,王氏精品蟹的肉质饱满,可以通过捏大闸蟹小腿部分可以感到到是否饱满。

王氏大闸蟹

2;青背,大闸蟹背为蟹壳青,发亮,清爽,烧熟后呈现红色,其他湖区的螃蟹泥土色重,烧熟后呈现灰红色。

3;白肚,大闸蟹肚皮呈现白色,白得有光泽,但不是纯白色,在受到湖中水泽的原因略带点水泽黄,不同于其他湖区螃蟹呈现灰色,采用刷子轻轻刷壳的话可以刷下附着壳内的赃污。

王氏大闸蟹

4;金爪,大闸蟹蟹爪尖上呈烟丝般金黄色,八爪肉感强劲有力,在光滑的地板上可以撑起,爬行自如,其他湖区的蟹爪单薄无力,爪尖上没有明显的金黄色。

5;黄毛,蟹熬上绒毛密而软,毛须清爽,显黄色,其他湖区毛带浓重泥土色,不清洁。此方法需特别注意安全,容易被夹到手指。

大闸蟹过期了怎么办

1;每年吃蟹的时间在10-11月份,俗有九黄十膏的说法

2;一般上市的时间在9月份中旬,中秋节前后

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关于吃大闸蟹的常识

1;吃水产品大闸蟹讲究是一个最合适的吃蟹阶段,保证蟹黄,蟹膏都很饱满,肉质紧致,口味香郁。

2;所谓九黄十膏,也就是农历九月份吃雌蟹,十月份吃雄蟹,这时间段的口感最佳

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3;吃大闸蟹一定要保证鲜活,死蟹有毒,大闸蟹属于寒性,因此在食用的时候需要记住其食物的禁忌,【有关食物的禁忌可查看之前文章】


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