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重庆阳澄湖大闸蟹做法

  • 发布:2014-06-17;
  • 来源:http://www.wangshi.com.cn  
  • 关键字:重庆阳澄湖大闸蟹,阳澄湖大闸蟹 
  

香辣阳澄湖大闸蟹

重庆阳澄湖大闸蟹以香辣味为主,相信很多爱蟹的人都喜欢那个味道,那么重庆阳澄湖大闸蟹做法是怎么样的呢,下面小编为大家介绍一下香辣阳澄湖大闸蟹的做法,大家有时间可以试试,相信不会让你失望的。

香辣阳澄湖大闸蟹食材:

主料: 重庆阳澄湖大闸蟹

辅料: 干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节

调料: 精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤

香辣阳澄湖大闸蟹做法:

1、活肉蟹从腹脐处取壳,去净内脏及鳃叶,宰去腿尖及壳沿,洗净后,将大闸蟹斩成八块,加入适量精盐,料酒拌匀。

2、锅置旺火上,烧精炼油至五成油温,然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉,入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。

3、锅内另加油,烧至四成油温,投入干辣椒节,花椒炒香,掺入鲜汤,略烧片刻,再下姜、葱蒜、大闸蟹,最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后,用水淀粉收薄芡,最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。

香辣阳澄湖大闸蟹提示:

适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好;平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;月经过多、痛经、怀孕妇女忌食大闸蟹,尤忌食蟹爪。

香辣阳澄湖大闸蟹特色:

色泽红亮,鲜香麻辣,味浓厚

通过上面的介绍相信大家对香辣阳澄湖大闸蟹的做法已经有所了解了,香辣的味道一定会让你难以忘怀。

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