阳澄湖大闸蟹9月17日开捕 零售价下跌成本反涨
- 发布：2013-09-15;
- 来源：https://www.wangshi.com.cn
近日，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会公布阳澄湖大闸蟹9月17日正式开捕上市。阳澄湖大闸蟹历来是中秋节不可缺少的主角，其价格、品质一直都是人们关注的焦点。三公消费受限，阳澄湖大闸蟹市场首次不喊涨，但其产量年年供不应求，今年具体情况到底如何？
不涨价，客户体验赢得高回头率
“我们价格跟去年没得比，公费消费少，好几个单位都取消订单了。尽量薄利多销。”一位老牌蟹商说，在严峻的形势下，有蟹老板按捺不住，降价抢客，一时间中秋蟹场又一阵硝烟弥漫。
“今年王氏基本是6.25折起的优惠，跟去年相比下降20%，目前销售还不错。三公消费少，这个是事实，但对我们影响不大，企业单位福利照样要买，老百姓照样要走亲访友，中秋就是要吃蟹啊!”王氏水产负责人王志强道。在一片折扣声中，王氏依然能保持超过50%的老客户回头率，与其一贯的“价格打折价值不打折”的服务体验分不开。
“我们一直坚持做好‘双客户体验’，客户买券的时候只考虑螃蟹，但是提货的人不一定是买券的人，他们考虑最多的是要实惠，还有蟹季一结束，很多消费者就担心蟹券贬值或作废，所以我们不计成本的做这个一券多选功能，现在每年有1/4左右的客户拿着蟹券年底来提海鲜的,两年下来，口碑不错。”王志强自豪的说。确实一券多选打破了蟹券提货周期短、提货品类单一的局限，让消费者了有了更大的自选功能，据悉，王氏的一券多选除了舟山海鲜礼包外，还有龙井茶及品牌丝巾等，在大闸蟹行业独树一帜。
源头成本上升，买蟹切勿贪便宜
与零售价下跌不同的是，阳澄湖大闸蟹成本价依然是上涨趋势。特别是今年持续的高温天气，虽然对大闸蟹长势没有什么影响，但对价格产生了一定的影响。阳澄湖大闸蟹养殖基地消息称，苏州地区比较热，对养殖户要求比较高，人力、物力等养殖成本相对比往年高，再加上阳澄湖大闸蟹蟹种、水草、人工、运输等养殖本钱回升等因素，今年大闸蟹成本价比往年会有上涨。
“大闸蟹收购价都是按规格来的，今年高温持续时间太长，大蟹供不应求价格不会低，小蟹多，低价处理卖给小商贩。”一位阳澄湖蟹农说，苏州阳澄湖大闸蟹地理标志保护办明确规定3两以下的不能叫阳澄湖大闸蟹，一般都低价卖给小商贩。零售价下跌，成本却不少，看来今年买蟹的人要格外关注了。
阳澄湖大闸蟹这些年，大家心里也都有个谱，过低的价格没人敢买，毕竟没有商家会亏本。“好品牌要靠品质支撑，产品品质要好就得付出高成本，我们在确保品质的前提下，尽量优惠。”王志强表示，作为杭州以品质和规格闻名的老牌商家，有多个养殖供应基地，产品筛选余地比较大，双70筛选好不含糊，切切实实从源头上狠抓品质。
正所谓“一分价格一分货”，市场化竞争，最终还是要看哪家品质好，服务好，销售渠道广泛。今年阳澄湖大闸蟹售价不涨成本涨，消费者更是要慎重选择，往年风风火火的网络低价团购，如今无人问津，未尝不是实打实产品与服务竞争碰撞的结果。
不涨价，客户体验赢得高回头率
“我们价格跟去年没得比，公费消费少，好几个单位都取消订单了。尽量薄利多销。”一位老牌蟹商说，在严峻的形势下，有蟹老板按捺不住，降价抢客，一时间中秋蟹场又一阵硝烟弥漫。
“今年王氏基本是6.25折起的优惠，跟去年相比下降20%，目前销售还不错。三公消费少，这个是事实，但对我们影响不大，企业单位福利照样要买，老百姓照样要走亲访友，中秋就是要吃蟹啊!”王氏水产负责人王志强道。在一片折扣声中，王氏依然能保持超过50%的老客户回头率，与其一贯的“价格打折价值不打折”的服务体验分不开。
“我们一直坚持做好‘双客户体验’，客户买券的时候只考虑螃蟹，但是提货的人不一定是买券的人，他们考虑最多的是要实惠，还有蟹季一结束，很多消费者就担心蟹券贬值或作废，所以我们不计成本的做这个一券多选功能，现在每年有1/4左右的客户拿着蟹券年底来提海鲜的,两年下来，口碑不错。”王志强自豪的说。确实一券多选打破了蟹券提货周期短、提货品类单一的局限，让消费者了有了更大的自选功能，据悉，王氏的一券多选除了舟山海鲜礼包外，还有龙井茶及品牌丝巾等，在大闸蟹行业独树一帜。
源头成本上升，买蟹切勿贪便宜
与零售价下跌不同的是，阳澄湖大闸蟹成本价依然是上涨趋势。特别是今年持续的高温天气，虽然对大闸蟹长势没有什么影响，但对价格产生了一定的影响。阳澄湖大闸蟹养殖基地消息称，苏州地区比较热，对养殖户要求比较高，人力、物力等养殖成本相对比往年高，再加上阳澄湖大闸蟹蟹种、水草、人工、运输等养殖本钱回升等因素，今年大闸蟹成本价比往年会有上涨。
“大闸蟹收购价都是按规格来的，今年高温持续时间太长，大蟹供不应求价格不会低，小蟹多，低价处理卖给小商贩。”一位阳澄湖蟹农说，苏州阳澄湖大闸蟹地理标志保护办明确规定3两以下的不能叫阳澄湖大闸蟹，一般都低价卖给小商贩。零售价下跌，成本却不少，看来今年买蟹的人要格外关注了。
阳澄湖大闸蟹这些年，大家心里也都有个谱，过低的价格没人敢买，毕竟没有商家会亏本。“好品牌要靠品质支撑，产品品质要好就得付出高成本，我们在确保品质的前提下，尽量优惠。”王志强表示，作为杭州以品质和规格闻名的老牌商家，有多个养殖供应基地，产品筛选余地比较大，双70筛选好不含糊，切切实实从源头上狠抓品质。
正所谓“一分价格一分货”，市场化竞争，最终还是要看哪家品质好，服务好，销售渠道广泛。今年阳澄湖大闸蟹售价不涨成本涨，消费者更是要慎重选择，往年风风火火的网络低价团购，如今无人问津，未尝不是实打实产品与服务竞争碰撞的结果。
