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2014年大闸蟹赴中秋宴要“赶早” 价格比往年更实惠

  • 发布:2014-08-20;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
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  今年的中秋有点早(9月8日),可是在昨天的2014年阳澄湖
大闸蟹上市新闻发布会上,苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会严金虎秘书长说,预计今年阳澄湖大闸蟹正式开捕要在9月20日以后,往年作为中秋宴主角的大闸蟹,今年想要赶上中秋节有点难。

  中秋上市的大闸蟹

  比大规模上市后更实惠

  最近这段时间,阳澄湖代理批发商夏先生特别忙碌,每年中秋节前都是水产销售旺季,特别是大闸蟹,俨然已经进入“中秋备货”状态。

  不过今年的中秋,蟹商可能会有些尴尬。今年的中秋在9月8日,来得有点儿早,因大部分蟹还未开捕,今年市民的中秋餐桌上恐怕只有少数大闸蟹“点缀”。

  “9月8日肯定没有大批量的阳澄湖大闸蟹,不过,我们不反对提前少量开捕,让市民们常常鲜。”严金虎秘书长说,不过这些大闸蟹可能无法冠上“阳澄湖”的名字,“每年苏州质监局发布的阳澄湖大闸蟹防伪锁扣都要在正式开捕后,所以中秋的大闸蟹不能叫阳澄湖大闸蟹。”
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  王氏水产掌门人王志强透露说,他们已经计划提前开捕,可以满足大家中秋宴吃螃蟹的愿望。“王氏会在9月6日提前少量开捕,不过,我们只能称为王氏大闸蟹。”王志强说,中秋大闸蟹不但不会因为量少而价高,反而因为没有阳澄湖大闸蟹锁扣而比开捕后更便宜,“今年本来就是丰收年,价格也比往年回落了一些。”

  今年风调雨顺

  价格会更加透明

  “今年的气温、水温对于大闸蟹的生长十分有利。”严金虎秘书长说,大闸蟹从蟹苗投放到上市,中间需要经历多次脱壳。去年由于持续高温,大闸蟹出现难蜕壳的情况,不过今年的阳光特别好,没有持续高温,雨水也很充足,为大闸蟹的生长提供了良好的自然条件,与往年相比今年的大闸蟹肯定质量更好,肉质也更加丰厚。
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  前不久,王志强带着员工特地去阳澄湖查看今年大闸蟹的情况,“蟹黄已经挺多了,个头也比去年大一两成,就是脚还有点软,因为还需要再脱一次壳。”王志强说。

  不过,王志强则表示,今年阳澄湖大闸蟹市场重新洗牌,价格方面会更加透明。王志强说,今年大闸蟹价格已经越来越理智了,比起往年,其实要实惠不少。

  “纸螃蟹”提前网上开卖

  虽然螃蟹还没捕捞上来,号称“纸螃蟹”的电子券已经提前开卖。

  “现在大闸蟹的出水价大概是150元/斤,按照4只4两的公蟹和4只3两母蟹的标准套装,成本价格在420-450元左右,后期还需要包装、运输等费用。如果网上蟹券的价格低于这个成本价,其实很值得怀疑。”王志强说,网店最大的问题就是蟹的品质,王氏水产有十多名高级验蟹师长期驻扎在阳澄湖,时时观察生长状况,并在上市的时候严格筛选从源头把控质量。王氏水产实行的是“双70%标准”,从出湖的大闸蟹中筛选70%作为基本标准,上岸后再由高级验蟹师进行精心筛选70%,最后胜出的佼佼者才能进入王氏水产门店。同时王氏水产对螃蟹规格要求是必须达到承诺要求为标准,比如4两就要不带水称4两以上,只能多不能少,同时做好售后保障服务,让消费者权益得到最大保障。
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