2014年大闸蟹赴中秋宴要“赶早” 价格比往年更实惠
- 发布：2014-08-20;
- 来源：https://www.wangshi.com.cn
今年的中秋有点早(9月8日)，可是在昨天的2014年阳澄湖大闸蟹上市新闻发布会上，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会严金虎秘书长说，预计今年阳澄湖大闸蟹正式开捕要在9月20日以后，往年作为中秋宴主角的大闸蟹，今年想要赶上中秋节有点难。
中秋上市的大闸蟹
比大规模上市后更实惠
最近这段时间，阳澄湖代理批发商夏先生特别忙碌，每年中秋节前都是水产销售旺季，特别是大闸蟹，俨然已经进入“中秋备货”状态。
不过今年的中秋，蟹商可能会有些尴尬。今年的中秋在9月8日，来得有点儿早，因大部分蟹还未开捕，今年市民的中秋餐桌上恐怕只有少数大闸蟹“点缀”。
“9月8日肯定没有大批量的阳澄湖大闸蟹，不过，我们不反对提前少量开捕，让市民们常常鲜。”严金虎秘书长说，不过这些大闸蟹可能无法冠上“阳澄湖”的名字，“每年苏州质监局发布的阳澄湖大闸蟹防伪锁扣都要在正式开捕后，所以中秋的大闸蟹不能叫阳澄湖大闸蟹。”
王氏水产掌门人王志强透露说，他们已经计划提前开捕，可以满足大家中秋宴吃螃蟹的愿望。“王氏会在9月6日提前少量开捕，不过，我们只能称为王氏大闸蟹。”王志强说，中秋大闸蟹不但不会因为量少而价高，反而因为没有阳澄湖大闸蟹锁扣而比开捕后更便宜，“今年本来就是丰收年，价格也比往年回落了一些。”
今年风调雨顺
价格会更加透明
“今年的气温、水温对于大闸蟹的生长十分有利。”严金虎秘书长说，大闸蟹从蟹苗投放到上市，中间需要经历多次脱壳。去年由于持续高温，大闸蟹出现难蜕壳的情况，不过今年的阳光特别好，没有持续高温，雨水也很充足，为大闸蟹的生长提供了良好的自然条件，与往年相比今年的大闸蟹肯定质量更好，肉质也更加丰厚。
前不久，王志强带着员工特地去阳澄湖查看今年大闸蟹的情况，“蟹黄已经挺多了，个头也比去年大一两成，就是脚还有点软，因为还需要再脱一次壳。”王志强说。
不过，王志强则表示，今年阳澄湖大闸蟹市场重新洗牌，价格方面会更加透明。王志强说，今年大闸蟹价格已经越来越理智了，比起往年，其实要实惠不少。
“纸螃蟹”提前网上开卖
虽然螃蟹还没捕捞上来，号称“纸螃蟹”的电子券已经提前开卖。
“现在大闸蟹的出水价大概是150元/斤，按照4只4两的公蟹和4只3两母蟹的标准套装，成本价格在420-450元左右，后期还需要包装、运输等费用。如果网上蟹券的价格低于这个成本价，其实很值得怀疑。”王志强说，网店最大的问题就是蟹的品质，王氏水产有十多名高级验蟹师长期驻扎在阳澄湖，时时观察生长状况，并在上市的时候严格筛选从源头把控质量。王氏水产实行的是“双70%标准”，从出湖的大闸蟹中筛选70%作为基本标准，上岸后再由高级验蟹师进行精心筛选70%，最后胜出的佼佼者才能进入王氏水产门店。同时王氏水产对螃蟹规格要求是必须达到承诺要求为标准，比如4两就要不带水称4两以上，只能多不能少，同时做好售后保障服务，让消费者权益得到最大保障。
