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什么样的螃蟹才能称为阳澄湖大闸蟹?

  • 发布:2015-07-11;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
     很多人认为只要是阳澄湖生产的螃蟹就叫阳澄湖大闸蟹,实际上这个认识是错误的。苏州阳澄湖大闸蟹协会就明文做出过规定没有达到规格标准、理化标准、外观标准、活力标准的大闸蟹都不允许挂阳澄湖牌子销售。接下来我们就可以看一下这些标准是怎么样的,相信看过本文之后,您就不那么容易被不良商家所欺骗。

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  阳澄湖大闸蟹规格标准:

  协会规定大闸蟹雄蟹规格≥200g(4两以上),雌蟹≥150g(两以上)可以称为特级蟹;雄蟹≥150g,雌蟹≥125g的为一级蟹;雄蟹≥125g,雌蟹≥100g的为二级蟹。低于100克的大闸蟹一律不许称为阳澄湖大闸蟹,是以如果您在购买的时候发现规格明显小于100克的螃蟹就可以认定这不是阳澄湖蟹了。还有三个等级之间,价格相差也是很大的,很多不良商家就是用规格差来赚取丰厚利润,所以各位买蟹的时候请多注意一下蟹的重量,防止受骗上当。

  阳澄湖大闸蟹理化标准:

  ⑴、肥满度:雄蟹≥0.57g/㎝3、雌蟹≥0.46g/㎝3;⑵、性腺占体重比:雄蟹≥2.0﹪、雌蟹≥8、0﹪;⑶、水份:雄蟹≤74.05、雌蟹≤63.0﹪;⑷、粗脂肪:雄蟹≥7.0﹪、雌蟹≥9.0﹪;⑸、粗蛋白:雄蟹≥14.0﹪、雌蟹≥15.0﹪。没有达到标准的大闸蟹也不能称为阳澄湖大闸蟹,这个标准需要专业机构进行检测。在每年的大闸蟹上市季节,相关检疫部门会对市场上大闸蟹进行检测,只有符合标准的企业才能获得相关的检疫证书。消费者购买阳澄湖大闸蟹的时候可以看一下商家是否有此证书。

  阳澄湖大闸蟹外观和活力标准:

  阳澄湖大闸蟹外观有青背、白肚、金爪、黄毛的特点。协会规定阳澄湖大闸蟹背部必须要有青色、青灰色、青黑色、青黄色等固有色泽;腹呈白色、乳白色等固有色泽;背壳坚硬,光洁,头胸甲隆起;一对螯足呈钳状、掌节密生黄色或褐色绒毛,四对步足前后缘长有金色绒毛;鳃丝清晰,呈乳白色,无异物,无异味,无寄生虫附着;蟹体活动反应敏捷,活泼有力。也就是说一切没有阳澄湖蟹特点的螃蟹都不能挂阳澄湖牌,体质差的病蟹也是一样。

  阳澄湖大闸蟹价格在河蟹当中是最贵的,想要冒充它的“李鬼”有很多。我们普通的消费者面对纷乱的大闸蟹市场,往往容易被商家所欺骗,所以大家应该适当的了解一下阳澄湖大闸蟹的标准,这样那些低级的“陷阱”就能很好规避。
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