什么样的螃蟹才能称为阳澄湖大闸蟹?
- 发布：2015-07-11;
- 来源：https://www.wangshi.com.cn
很多人认为只要是阳澄湖生产的螃蟹就叫阳澄湖大闸蟹，实际上这个认识是错误的。苏州阳澄湖大闸蟹协会就明文做出过规定没有达到规格标准、理化标准、外观标准、活力标准的大闸蟹都不允许挂阳澄湖牌子销售。接下来我们就可以看一下这些标准是怎么样的，相信看过本文之后，您就不那么容易被不良商家所欺骗。
阳澄湖大闸蟹规格标准：
协会规定大闸蟹雄蟹规格≥200g(4两以上)，雌蟹≥150g(两以上)可以称为特级蟹;雄蟹≥150g，雌蟹≥125g的为一级蟹;雄蟹≥125g，雌蟹≥100g的为二级蟹。低于100克的大闸蟹一律不许称为阳澄湖大闸蟹，是以如果您在购买的时候发现规格明显小于100克的螃蟹就可以认定这不是阳澄湖蟹了。还有三个等级之间，价格相差也是很大的，很多不良商家就是用规格差来赚取丰厚利润，所以各位买蟹的时候请多注意一下蟹的重量，防止受骗上当。
阳澄湖大闸蟹理化标准：
⑴、肥满度：雄蟹≥0.57g/㎝3、雌蟹≥0.46g/㎝3;⑵、性腺占体重比：雄蟹≥2.0﹪、雌蟹≥8、0﹪;⑶、水份：雄蟹≤74.05、雌蟹≤63.0﹪;⑷、粗脂肪：雄蟹≥7.0﹪、雌蟹≥9.0﹪;⑸、粗蛋白：雄蟹≥14.0﹪、雌蟹≥15.0﹪。没有达到标准的大闸蟹也不能称为阳澄湖大闸蟹，这个标准需要专业机构进行检测。在每年的大闸蟹上市季节，相关检疫部门会对市场上大闸蟹进行检测，只有符合标准的企业才能获得相关的检疫证书。消费者购买阳澄湖大闸蟹的时候可以看一下商家是否有此证书。
阳澄湖大闸蟹外观和活力标准：
阳澄湖大闸蟹外观有青背、白肚、金爪、黄毛的特点。协会规定阳澄湖大闸蟹背部必须要有青色、青灰色、青黑色、青黄色等固有色泽;腹呈白色、乳白色等固有色泽;背壳坚硬，光洁，头胸甲隆起;一对螯足呈钳状、掌节密生黄色或褐色绒毛，四对步足前后缘长有金色绒毛;鳃丝清晰，呈乳白色，无异物，无异味，无寄生虫附着;蟹体活动反应敏捷，活泼有力。也就是说一切没有阳澄湖蟹特点的螃蟹都不能挂阳澄湖牌，体质差的病蟹也是一样。
阳澄湖大闸蟹价格在河蟹当中是最贵的，想要冒充它的“李鬼”有很多。我们普通的消费者面对纷乱的大闸蟹市场，往往容易被商家所欺骗，所以大家应该适当的了解一下阳澄湖大闸蟹的标准，这样那些低级的“陷阱”就能很好规避。
阳澄湖大闸蟹规格标准：
协会规定大闸蟹雄蟹规格≥200g(4两以上)，雌蟹≥150g(两以上)可以称为特级蟹;雄蟹≥150g，雌蟹≥125g的为一级蟹;雄蟹≥125g，雌蟹≥100g的为二级蟹。低于100克的大闸蟹一律不许称为阳澄湖大闸蟹，是以如果您在购买的时候发现规格明显小于100克的螃蟹就可以认定这不是阳澄湖蟹了。还有三个等级之间，价格相差也是很大的，很多不良商家就是用规格差来赚取丰厚利润，所以各位买蟹的时候请多注意一下蟹的重量，防止受骗上当。
阳澄湖大闸蟹理化标准：
⑴、肥满度：雄蟹≥0.57g/㎝3、雌蟹≥0.46g/㎝3;⑵、性腺占体重比：雄蟹≥2.0﹪、雌蟹≥8、0﹪;⑶、水份：雄蟹≤74.05、雌蟹≤63.0﹪;⑷、粗脂肪：雄蟹≥7.0﹪、雌蟹≥9.0﹪;⑸、粗蛋白：雄蟹≥14.0﹪、雌蟹≥15.0﹪。没有达到标准的大闸蟹也不能称为阳澄湖大闸蟹，这个标准需要专业机构进行检测。在每年的大闸蟹上市季节，相关检疫部门会对市场上大闸蟹进行检测，只有符合标准的企业才能获得相关的检疫证书。消费者购买阳澄湖大闸蟹的时候可以看一下商家是否有此证书。
阳澄湖大闸蟹外观和活力标准：
阳澄湖大闸蟹外观有青背、白肚、金爪、黄毛的特点。协会规定阳澄湖大闸蟹背部必须要有青色、青灰色、青黑色、青黄色等固有色泽;腹呈白色、乳白色等固有色泽;背壳坚硬，光洁，头胸甲隆起;一对螯足呈钳状、掌节密生黄色或褐色绒毛，四对步足前后缘长有金色绒毛;鳃丝清晰，呈乳白色，无异物，无异味，无寄生虫附着;蟹体活动反应敏捷，活泼有力。也就是说一切没有阳澄湖蟹特点的螃蟹都不能挂阳澄湖牌，体质差的病蟹也是一样。
阳澄湖大闸蟹价格在河蟹当中是最贵的，想要冒充它的“李鬼”有很多。我们普通的消费者面对纷乱的大闸蟹市场，往往容易被商家所欺骗，所以大家应该适当的了解一下阳澄湖大闸蟹的标准，这样那些低级的“陷阱”就能很好规避。
