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青背白肚金爪黄毛才是正宗阳澄湖大闸蟹

  • 发布:2015-07-23;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
     喜欢吃蟹的朋友一定对阳澄湖大闸蟹不陌生吧,阳澄湖大闸蟹作为闻名国内外的中国名产,其味道鲜美就不用多说了了,自古就有:不是阳澄蟹味好,此生何必住苏州的美称,正宗的阳澄湖湖水大闸蟹,个大体肥,一般每只重150克左右,大的有250克以上,最大的有500克,青背、白肚、金爪、黄毛,十肢矫健,蟹肉丰满,营养丰富。

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  虽然阳澄湖大闸蟹由于味道鲜美而声名远播,并始终处于所有蟹类的最顶端,并且受到了全国人民的广泛关注。阳澄湖大闸蟹之所以这么受饕客们的喜爱,就是因为阳澄湖的原因,阳澄湖不同于其他淡水湖泊,阳澄湖水质呈弱碱性,所以阳澄湖大闸蟹的肉是有一点点甜的,除此之外,阳澄湖的湖底不是淤泥,而是沙子,所以阳澄湖大闸蟹身上很少有淤泥,清洗起来很方便。

  然而树大招风,正是由于阳澄湖大闸蟹如此出名、如此受关注,引来众多仿冒的“山寨”货,这些蟹贩子,打着阳澄湖大闸蟹的旗号,实际上售卖的大闸蟹却来路不明。王氏水产提示市民:购买正宗阳澄湖大闸蟹时注意防伪指环。防伪指环是阳澄湖大闸蟹协会为每一只正宗大闸蟹配备的“身份证”,每只指环内都有一个唯一的防伪号码,指环正面是中国地图,而且要切记唯一的电话号码95105581和短信号码1069001205151,特别警惕以400或800开头的假标识。

  阳澄湖大闸蟹最基本的要求是母蟹不低于2两、公蟹不低于2两半,不带残肢。其次,由于阳澄湖水质及自然环境的因素,因此阳澄湖大闸蟹具有青背、白肚、金爪、黄毛的特征,而且体格强壮有力。再有,就是最后六个月必须在阳澄湖生活,这才能确保其外观和肉质符合标准。

  王氏水产提醒还要大家:有不法商家将其他湖内养殖的蟹用洗蟹粉或牙膏将肚皮洗得雪白,冒充阳澄湖“血统”,不过阳澄湖大闸蟹的肚皮是玉白而非雪白。

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