青背白肚金爪黄毛才是正宗阳澄湖大闸蟹
- 发布：2015-07-23;
- 来源：https://www.wangshi.com.cn
喜欢吃蟹的朋友一定对阳澄湖大闸蟹不陌生吧，阳澄湖大闸蟹作为闻名国内外的中国名产，其味道鲜美就不用多说了了，自古就有：不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州的美称，正宗的阳澄湖湖水大闸蟹，个大体肥，一般每只重150克左右，大的有250克以上，最大的有500克，青背、白肚、金爪、黄毛，十肢矫健，蟹肉丰满，营养丰富。
虽然阳澄湖大闸蟹由于味道鲜美而声名远播，并始终处于所有蟹类的最顶端，并且受到了全国人民的广泛关注。阳澄湖大闸蟹之所以这么受饕客们的喜爱，就是因为阳澄湖的原因，阳澄湖不同于其他淡水湖泊，阳澄湖水质呈弱碱性，所以阳澄湖大闸蟹的肉是有一点点甜的，除此之外，阳澄湖的湖底不是淤泥，而是沙子，所以阳澄湖大闸蟹身上很少有淤泥，清洗起来很方便。
然而树大招风，正是由于阳澄湖大闸蟹如此出名、如此受关注，引来众多仿冒的“山寨”货，这些蟹贩子，打着阳澄湖大闸蟹的旗号，实际上售卖的大闸蟹却来路不明。王氏水产提示市民：购买正宗阳澄湖大闸蟹时注意防伪指环。防伪指环是阳澄湖大闸蟹协会为每一只正宗大闸蟹配备的“身份证”，每只指环内都有一个唯一的防伪号码，指环正面是中国地图，而且要切记唯一的电话号码95105581和短信号码1069001205151，特别警惕以400或800开头的假标识。
阳澄湖大闸蟹最基本的要求是母蟹不低于2两、公蟹不低于2两半，不带残肢。其次，由于阳澄湖水质及自然环境的因素，因此阳澄湖大闸蟹具有青背、白肚、金爪、黄毛的特征，而且体格强壮有力。再有，就是最后六个月必须在阳澄湖生活，这才能确保其外观和肉质符合标准。
王氏水产提醒还要大家：有不法商家将其他湖内养殖的蟹用洗蟹粉或牙膏将肚皮洗得雪白，冒充阳澄湖“血统”，不过阳澄湖大闸蟹的肚皮是玉白而非雪白。
虽然阳澄湖大闸蟹由于味道鲜美而声名远播，并始终处于所有蟹类的最顶端，并且受到了全国人民的广泛关注。阳澄湖大闸蟹之所以这么受饕客们的喜爱，就是因为阳澄湖的原因，阳澄湖不同于其他淡水湖泊，阳澄湖水质呈弱碱性，所以阳澄湖大闸蟹的肉是有一点点甜的，除此之外，阳澄湖的湖底不是淤泥，而是沙子，所以阳澄湖大闸蟹身上很少有淤泥，清洗起来很方便。
然而树大招风，正是由于阳澄湖大闸蟹如此出名、如此受关注，引来众多仿冒的“山寨”货，这些蟹贩子，打着阳澄湖大闸蟹的旗号，实际上售卖的大闸蟹却来路不明。王氏水产提示市民：购买正宗阳澄湖大闸蟹时注意防伪指环。防伪指环是阳澄湖大闸蟹协会为每一只正宗大闸蟹配备的“身份证”，每只指环内都有一个唯一的防伪号码，指环正面是中国地图，而且要切记唯一的电话号码95105581和短信号码1069001205151，特别警惕以400或800开头的假标识。
阳澄湖大闸蟹最基本的要求是母蟹不低于2两、公蟹不低于2两半，不带残肢。其次，由于阳澄湖水质及自然环境的因素，因此阳澄湖大闸蟹具有青背、白肚、金爪、黄毛的特征，而且体格强壮有力。再有，就是最后六个月必须在阳澄湖生活，这才能确保其外观和肉质符合标准。
王氏水产提醒还要大家：有不法商家将其他湖内养殖的蟹用洗蟹粉或牙膏将肚皮洗得雪白，冒充阳澄湖“血统”，不过阳澄湖大闸蟹的肚皮是玉白而非雪白。
