阳澄湖大闸蟹“市场泡沫”是否已破灭?
- 发布：2015-08-05;
- 来源：https://www.wangshi.com.cn
实体店关门近3成，价格是否更便宜
每到大闸蟹上市前后，杭城街头各个品牌的大闸蟹门店可谓热闹非凡，牟足了劲为这一年的中秋市场营造氛围，可是今年比以往冷清，甚至关门了不少商家。究竟是什么原因造成的呢?笔者走访了杭城往年阳澄湖大闸蟹蟹店集中的街道。
一、企业、政务消费缩减，淘汰部分卖家
以往部分企业、集团、政务机关在中秋来临前都优先选用大闸蟹作为节日福利、商务宴请，因为经济环境的疲软而导致高端礼品市场需求的减少，部分企业开支缩减，刚好国家8项规定的出台，这种走团购路线、公务消费的大闸蟹商家因未遵循市场原则，没有服务好个人消费者，自然而然被市场淘汰，被真正的消费者放弃，所以关门的门店基本是以这种为主。某私企负责人胡先生告诉我“因为手上有某商家几万元的大闸蟹购买劵未兑换，而随某商家的关门直接变成了经济损失，人去店空连维权都找不人。”而这波关门潮中，也让部分消费者蒙受损失。
二、口碑差、服务差，不重视消费者
在阳澄湖蟹市场最火的时候，一些商家为了自身利益并不重视消费者，以河蟹混杂、品质不好、缺斤少两更是店员的“考核技能”、服务态度差等，当阳澄湖蟹回归理性的时候，消费者用脚投票，这部分关门的商家亦不在少数。“去年中秋送给重要客户的阳澄湖蟹礼盒，仅1天时间，8只螃蟹就死了5只，时隔半年后才和客户吃饭时听到，当时觉得脸面无光很失面子。”王先生是经营丝绸的大户，对自己买到品质差劲的阳澄湖蟹颇为不满。“哎呀，我买到的阳澄湖蟹哪次不缺斤少两，本身阳澄湖蟹价格不便宜，几两之间的价差更是不菲，回家发现后想要退换，一是麻烦二是店员告诉我不予退还，想想都气，只有告诉姐妹邻居们，以后不要来买。”李阿姨是家庭主妇，更是庞大个人消费群体的代表，他们的口碑宣传对一个商家有着直接的影响。
三、九年如一，品质如金
在这波实体关店潮中，一个叫王氏的品牌引起了笔者的注意，笔者在凤起路的王氏大闸蟹门店观察到不仅前来咨询预约的消费者人数众多、而且店员热情洋溢的服务与同条街道但是门口罗雀店内冷清的某大闸蟹门店呈现出不同的“繁荣景象”。前来咨询预约今年大闸蟹上市的张女士告诉笔者“自己从小就爱吃大闸蟹，从小到大每年中秋都会用大闸蟹作为礼品来走亲访友，而选择王氏大闸蟹是经过多方比较，全家老小周边朋友都算是半个“吃蟹行家”，王氏的螃蟹比其他市面上的品质更好，膏肥肉鲜，对于我们爱蟹的饕餮食客来说，只吃最正宗的大闸蟹，所以一直坚持选择王氏的螃蟹。”另一位刘先生说“自己是两年前朋友介绍的，自己不但好吃螃蟹，还爱喝好茶吃海鲜，而王氏这里的蟹劵不但可以在中秋提阳澄湖大闸蟹，用不完的蟹劵在冬天可以提海鲜，春天提龙井新茶，对我来说选择的一劵多用挺方便的”。
门店店长告诉笔者“王氏大闸蟹已经第9个年头了，品质把控、诚信经营是王氏的立足之本，王氏在阳澄湖有着3000亩的养殖基地，从蟹苗开始优选，双70的筛选标准，100只捕捞里筛选70只到基地，再从基地筛选70%运送门店，到达门店后剔除运输死亡的螃蟹，保证每一个到达消费者手里的大闸蟹都是最好最有活力的。而王氏成立9年来，全国各地门店近60家，坚持诚信经营，保证正宗,死蟹包赔,无售后之忧等。所以才能牢牢抓住消费者的舌头与心。而王氏的蟹劵可以一劵多选，给消费者提供了更多的选择与服务。
四、网购便宜，陷阱太多
笔者在某购物网站输入“阳澄湖大闸蟹”出来几百个卖家，价格大多比实体店便宜。店长告诉笔者“那些打着低价的卖家出售的螃蟹不敢保证自己是真正的阳澄湖大闸蟹，有很多挂羊头卖狗肉用其他河蟹来替代，去年某网站的大闸蟹团购已经被证实“河湖混合”的营销噱头，而缺斤少两更是普遍现象，消费者损失后维权无门，追溯无门，而王氏在各个电商平台的店铺、销量与好评都是同行领先，这也是得益与我们对于消费者的保证，每一只从王氏出去的螃蟹都是真正的阳澄湖大闸蟹，出现死蟹或者斤两不足免费退换，全国近60家实体店提供服务。所以无论是实体店还是网购，贪图一时便宜终究会吃大亏。卖家永远比消费者聪明。”
王氏水产创始人王志强介绍，今年的大闸蟹生长情况利好，预计价格较为亲民，届时大家可以时刻关注苏州阳澄湖大闸蟹协会的出水价格，低与官方出水价格的一定是假的。其实无论是大闸蟹市场还是其他行业，那些坚持品质、提高服务、诚信经营、以用户为核心的品牌才能获得消费者的认可，而相反，为了利润而忽视消费者、投机取巧的商家只会被消费者所放弃。
每到大闸蟹上市前后，杭城街头各个品牌的大闸蟹门店可谓热闹非凡，牟足了劲为这一年的中秋市场营造氛围，可是今年比以往冷清，甚至关门了不少商家。究竟是什么原因造成的呢?笔者走访了杭城往年阳澄湖大闸蟹蟹店集中的街道。
一、企业、政务消费缩减，淘汰部分卖家
以往部分企业、集团、政务机关在中秋来临前都优先选用大闸蟹作为节日福利、商务宴请，因为经济环境的疲软而导致高端礼品市场需求的减少，部分企业开支缩减，刚好国家8项规定的出台，这种走团购路线、公务消费的大闸蟹商家因未遵循市场原则，没有服务好个人消费者，自然而然被市场淘汰，被真正的消费者放弃，所以关门的门店基本是以这种为主。某私企负责人胡先生告诉我“因为手上有某商家几万元的大闸蟹购买劵未兑换，而随某商家的关门直接变成了经济损失，人去店空连维权都找不人。”而这波关门潮中，也让部分消费者蒙受损失。
二、口碑差、服务差，不重视消费者
在阳澄湖蟹市场最火的时候，一些商家为了自身利益并不重视消费者，以河蟹混杂、品质不好、缺斤少两更是店员的“考核技能”、服务态度差等，当阳澄湖蟹回归理性的时候，消费者用脚投票，这部分关门的商家亦不在少数。“去年中秋送给重要客户的阳澄湖蟹礼盒，仅1天时间，8只螃蟹就死了5只，时隔半年后才和客户吃饭时听到，当时觉得脸面无光很失面子。”王先生是经营丝绸的大户，对自己买到品质差劲的阳澄湖蟹颇为不满。“哎呀，我买到的阳澄湖蟹哪次不缺斤少两，本身阳澄湖蟹价格不便宜，几两之间的价差更是不菲，回家发现后想要退换，一是麻烦二是店员告诉我不予退还，想想都气，只有告诉姐妹邻居们，以后不要来买。”李阿姨是家庭主妇，更是庞大个人消费群体的代表，他们的口碑宣传对一个商家有着直接的影响。
三、九年如一，品质如金
在这波实体关店潮中，一个叫王氏的品牌引起了笔者的注意，笔者在凤起路的王氏大闸蟹门店观察到不仅前来咨询预约的消费者人数众多、而且店员热情洋溢的服务与同条街道但是门口罗雀店内冷清的某大闸蟹门店呈现出不同的“繁荣景象”。前来咨询预约今年大闸蟹上市的张女士告诉笔者“自己从小就爱吃大闸蟹，从小到大每年中秋都会用大闸蟹作为礼品来走亲访友，而选择王氏大闸蟹是经过多方比较，全家老小周边朋友都算是半个“吃蟹行家”，王氏的螃蟹比其他市面上的品质更好，膏肥肉鲜，对于我们爱蟹的饕餮食客来说，只吃最正宗的大闸蟹，所以一直坚持选择王氏的螃蟹。”另一位刘先生说“自己是两年前朋友介绍的，自己不但好吃螃蟹，还爱喝好茶吃海鲜，而王氏这里的蟹劵不但可以在中秋提阳澄湖大闸蟹，用不完的蟹劵在冬天可以提海鲜，春天提龙井新茶，对我来说选择的一劵多用挺方便的”。
门店店长告诉笔者“王氏大闸蟹已经第9个年头了，品质把控、诚信经营是王氏的立足之本，王氏在阳澄湖有着3000亩的养殖基地，从蟹苗开始优选，双70的筛选标准，100只捕捞里筛选70只到基地，再从基地筛选70%运送门店，到达门店后剔除运输死亡的螃蟹，保证每一个到达消费者手里的大闸蟹都是最好最有活力的。而王氏成立9年来，全国各地门店近60家，坚持诚信经营，保证正宗,死蟹包赔,无售后之忧等。所以才能牢牢抓住消费者的舌头与心。而王氏的蟹劵可以一劵多选，给消费者提供了更多的选择与服务。
四、网购便宜，陷阱太多
笔者在某购物网站输入“阳澄湖大闸蟹”出来几百个卖家，价格大多比实体店便宜。店长告诉笔者“那些打着低价的卖家出售的螃蟹不敢保证自己是真正的阳澄湖大闸蟹，有很多挂羊头卖狗肉用其他河蟹来替代，去年某网站的大闸蟹团购已经被证实“河湖混合”的营销噱头，而缺斤少两更是普遍现象，消费者损失后维权无门，追溯无门，而王氏在各个电商平台的店铺、销量与好评都是同行领先，这也是得益与我们对于消费者的保证，每一只从王氏出去的螃蟹都是真正的阳澄湖大闸蟹，出现死蟹或者斤两不足免费退换，全国近60家实体店提供服务。所以无论是实体店还是网购，贪图一时便宜终究会吃大亏。卖家永远比消费者聪明。”
王氏水产创始人王志强介绍，今年的大闸蟹生长情况利好，预计价格较为亲民，届时大家可以时刻关注苏州阳澄湖大闸蟹协会的出水价格，低与官方出水价格的一定是假的。其实无论是大闸蟹市场还是其他行业，那些坚持品质、提高服务、诚信经营、以用户为核心的品牌才能获得消费者的认可，而相反，为了利润而忽视消费者、投机取巧的商家只会被消费者所放弃。
