全国分店-王氏品牌商城
王氏官网欢迎您,王氏13年-只为那只蟹·精品蟹!

六月黄大闸蟹已经悄悄登陆杭州

  • 发布:2016-07-25;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
     近日,首届阳澄湖“六月黄”文化节顺利开幕,意味着肉质鲜嫩的阳澄湖“六月黄”终于上市了。来自苏州阳澄湖的六月黄,自然也成了杭州人盛夏餐桌上的美食。一般杭州人都是爱吃蟹,每年蟹季,从杭州阳澄湖大闸蟹各大门店的火爆程度就能看出来。

  “六月黄”一直是大闸蟹里的“小鲜肉”,它们是相对早熟的一批,一般在农历六月里就带着一身蟹黄,起身寻找交配机会……

  农历六七月间是大闸蟹进入成熟期前的最后一次蜕壳,亦是大闸蟹从“少年”步入“青年”的关键阶段,这个时段的大闸蟹就是俗称的“六月黄”或“童子蟹”。经历了成熟期前的最后一次蜕壳,具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点,吃起来也别有一番风味。
\
  六月黄大闸蟹

  提到“六月黄”,时鲜货加上鲜味,离不开一个“鲜”字,而江浙人在酷暑里偏爱这样的美食,也是一种腔调。

  不过,今年西湖里的“六月黄”,多数杭州人怕是吃不到了。

  按照董志兴的说法,今年“西湖六月黄”一只约2两大小,一斤卖50多元,价格和往年基本持平,但今年产量极少,每天的捕捞量大概只有一两斤。“为保持西湖水底生态的平衡,今年蟹苗的投放量较少,所以‘六月黄’的产量也大幅缩水。”

  西湖水域管理处也证实了这个说法:因为去年在北里湖、小南湖、湖西乌龟潭等区域新种了部分水草,西湖很多区域这几年都养了水草,为了防止水草被螃蟹钳断,水底生态平衡被破坏,所以去年就没有投放蟹苗。

  在离西湖很近的东山弄农贸市场,有西湖鱼亭的售卖点。每天早上6点半开始,为数不多的“六月黄”都是被市民“秒杀”的命。

  不过,除了“西湖六月黄”,杭州的农贸市场里也有来自各地的“六月黄”售卖。目前单只重量2两左右的“六月黄”,批发价每斤35元到40元,算起来,平均每只蟹要七八元。据摊贩说,今年雨水多,所以各地的“六月黄”产量都有所下降。

  但苏州的阳澄湖,还是很想把“六月黄”做成一场盛宴,上周举办了首届阳澄湖“六月黄”文化节来推广“六月黄”。阳澄湖当地人管“六月黄”叫“黄蟹”,大小通常在2两左右,主要是公蟹,上市价格在100元左右一斤,一般卖到8月底结束。与阳澄湖大闸蟹不一样,无法测算“六月黄”每年的产量,年初蟹苗投放密度高了,“六月黄”就多一些,少了,相应“六月黄”也少。

  阳澄湖大闸蟹专业人士介绍:今年正宗阳澄湖大闸蟹可能要等到中秋节后才会正式捕捞。而且,今年水灾多发,大闸蟹个头以及产量都会受到一定的影响,价格相比去年也许也会有所上涨。不想错过今年蟹季的小伙伴们可以提前订购王氏阳澄湖大闸蟹礼券,一券在手,到时可以到王氏任何一家门店提大闸蟹。
f