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上亿人都在期待这天赐美味!

  • 发布:2016-09-08;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
     峰会上南宋名菜——蟹酿橙应该吸引了不少吃货的注意,因为中秋就快到了啊,这道菜就这样毫无防备的提前出现!吃货们等蟹吃的心,真的颤抖了!

  说到蟹,每年的这个时候,全国上下大约有上亿人都在等一只好蟹吧,这只好蟹非阳澄湖的
大闸蟹莫属。章太炎夫人汤国梨女士,诗曰:“不是阳澄湖蟹好,此生何必住苏州”。也是爱蟹爱到了极致!

  阳澄湖的蟹好,先天条件在于得天独厚,这大概就是基因,无法复制,只能传承。

  以下是峰会期间王氏负责人王志强去阳澄湖大闸蟹养殖基地的亲身体验!
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  先来看看阳澄湖在哪里?这真的是基因了

  阳澄湖位于苏州市区的东北,跨苏州市区、工业园区、昆山市及常熟市,是江苏省重要的淡水湖泊之一。面积120平方公里,约18万亩,分西湖、东湖。东湖最大,水深1.7-2.5米;中湖和西湖,水深1.5-3.0米。

  阳澄湖西纳元和塘来水,东出戚浦塘、杨林塘和济河注入长江,南出娄江与吴淞江、澄湖、淀泖湖群等相通。南连苏州城,北邻常熟山,而大部分在吴县市境内。

  阳澄湖水域百里方圆,碧波荡漾,水质清淳如镜,水浅底硬,水草丰茂,延伸宽阔,气候得宜,正是螃蟹定居生长最理想的水晶宫。

  因此,独特的地理位置、水域环境,以及水生环境,造就了阳澄湖大闸蟹有别于其他湖区大闸蟹的特质。

  这些品质,成了好蟹的标配

  正是因为上述独一无二的优势因素,成就了大闸蟹特有的品质,甚至是一只好蟹独有的品质:

  一是青背,蟹壳成青泥色,平滑而有光泽;

  二是白肚,贴泥的脐腹甲壳,晶莹洁白,无墨色斑点;

  三是黄毛,蟹腿的毛长而呈黄色,根根挺拔;

  四是金爪,蟹爪金黄,坚实有力,放在玻璃板上,八足挺立,双螯腾空,脐背隆起,威风凛凛。

  阳澄湖大闸蟹的奇特之处还在于,阳澄湖大闸蟹的营养储藏在肝脏中,形成蟹黄,因而耐饥本领很强,康健的阳澄湖大闸蟹十天不进食物,也不会殒命。这给阳澄湖大闸蟹的长途运输带来了方便,在通风的环境下足可运到任何一个地方。

  螃蟹上桌百味淡

  阳澄湖大闸蟹被誉为天下第一美味,到底有多美味,每个人的感受是不一样的。蟹黄是甘香流油的、蟹肉是白嫩鲜甜的,吃一只阳澄湖大闸蟹,不用蘸任何姜醋,就是这样的感受。

  想来,“九雌十雄”的时候,大闸蟹是最美味的,因为9月利雌蟹抱卵,蟹黄饱满,10月里雄蟹脂膏丰腴,肉质嫩白。

  螃蟹之美味,还因它特别丰富的营养。据专家测定,每千克蟹肉中含有蛋白质140克,脂肪59克,碳水化合物70克,钙129克,磷14克,铁13克,核黄素A5960国际单位,螃蟹具有散热、消食、治疗胃病的药用成果,而且另有抗病毒的作用。

  王氏阳澄湖大闸蟹在杭州做了十年了,十年磨一剑,品质杠杠的!

  单从王氏阳澄湖大闸蟹的老总王志强先生亲力亲为下湖捕捞的这种热情的行为态度,就能从侧面感受到王总内心打造品牌、树立百年企业的殷切渴望,所以,品质一定是最好的口碑和宣传!

  当下如何吃的安全放心,是最重要的。吃嘛,最根本的是吃的健康,没有健康的美味都是扯淡,王氏也希望各位食客能吃到好的食材,好的美味!
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