
阳澄湖大闸蟹进入开捕倒计时!
- 发布:2016-09-22;
- 来源:https://www.wangshi.com.cn
秋季,正是蟹肥的季节
在阳澄湖碧波荡漾的湖水里
本季不可错过的主角大闸蟹正蠢蠢欲动
等待了大半年终于可以将其捕捞
由于今年高温与多雨
天气的异常多变导致大闸蟹上市时间比以往延迟
今年的阳澄湖大闸蟹将于9月23日正式开捕
想必食蟹大军也准备好来一场“蟹”逅

阳澄湖大闸蟹
最佳品蟹时间
10月、11月是真正品尝阳澄湖大闸蟹的季节,此时的雌蟹壳凸黄满,肉质细嫩;雄蟹膏脂厚腻,肉丰味满,是食蟹佳期。虽然阳澄湖大闸蟹比其他湖里产出的大闸蟹晚,但是其鲜美远非一般湖里产出的蟹可比。
大闸蟹优选阳澄湖
阳澄湖是海水与淡水在长江交汇所遇到的第一个湖泊,水位常年稳定在2米左右,地形复杂、光照充足,湖内有着丰富的生物品种,湖边则是遍地稻谷,水草丰富、螺蛆更肥,独特的地理条件为大闸蟹的生长提供了良好的环境。
通常,人们都把大闸蟹比作味中极品,因为它具备了美食所必备色、香、味、形、质。明代文学家张岱就曾说食大闸蟹“不加醋盐而五味俱全”。
阳澄湖出产的大闸蟹,是正宗长江区系中华绒螯蟹。由于水域生态优良,出产的螃蟹,有甲壳脆面坚,肢体肌肉丰满,个体硕大的特点。阳澄湖大闸蟹,更以青背白肚、金爪黄毛、膏腴丰满、味道鲜美、营养丰富而享誉海内外。
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