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阳澄湖大闸蟹品质传承,贵在何处?

  • 发布:2016-11-07;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
     阳澄湖大闸蟹算得上是闻名中外的人间美食。自古,阳澄湖大闸蟹令无数的文人骚客所推崇为之倾倒,更有诗云:“不是阳澄蟹味好,此生何必住苏州!”而阳澄湖大闸蟹“蟹中之王”的称号逐渐深入人心。仅仅是王氏阳澄湖大闸蟹就能在全国各地“横行”,为何阳澄湖大闸蟹如此有名呢?

  阳澄湖大闸蟹的本身优势特点

  外型上:阳澄湖大闸蟹背青,肚白,金爪,黄毛,颜色鲜明,无杂色,而且体大膘肥,生龙活虎。

  口感上:阳澄湖大闸蟹口感细腻甘甜,且肉感白嫩,而且蟹黄多。其他的大闸蟹肉感粗糙,黄少,远没有阳澄湖大闸蟹好吃。

  营养上:阳澄湖大闸蟹的蛋白质,氨基酸成分比其它湖蟹含量要高,还含有人体必须的多种无机微量元素,具有提高免疫力,防癌等功效。
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  阳澄湖大闸蟹

  品牌效应与文化底蕴

  与其他商品一样,阳澄湖大闸蟹的品牌效应也决定了其价格不会太低。现在大家都认可阳澄湖大闸蟹,这种品牌效应决定其不同于一般的大闸蟹,品牌是无法用具体成本来计算的。谈到阳澄湖大闸蟹有深厚的文化底蕴,《红楼梦》第37一39回中有一段写大观园品阳澄湖大闸蟹,早为阳澄湖大闸蟹增添了文化底蕴与名气。

  品质传承,贵在何处?

  首先,阳澄湖蟹养殖的成本较高:养殖水面有限,租金高,为改善蟹质量投入的饲料费、人工成本费逐年上涨;

  (1)坚持绿色养殖,严格按照国家绿色食品出口标准操作规范,坚持以阳澄湖中天然水草、虾螺等植物性、动物性天然饲料为主,辅以适量的河蟹环保饲料,保证阳澄湖大闸蟹的纯天然特性。

  (2)24小时水质监测,24小时不间断对养殖水体的溶氧、COD、氨氮、PH、温度理化各项指标进行监测,保证水质不受任何污染。

  (3)阶段性培育精养,严格按照大闸蟹生长特点,从蟹苗至成蟹进行阶段性精心培育,确保体质健壮、无病无伤,充满活力。

  (4)水土定期抽样分析,定期对水质和土壤进行抽样,送至权威机构进行分析,得出常年的水土平均值,保证水土稳定。

  其次,每个蟹农养殖的大闸蟹成活率不同,受到自然灾害等环境影响明显。

  最重要的是全国对于大闸蟹的需求大大超出了阳澄湖的产量,严重的供小于求造成了如今大闸蟹的价格居高不下。

  每一位喜爱大闸蟹的消费者都希望能够品尝到正宗的阳澄湖牌大闸蟹,消费者的味蕾不是那么容易被蒙骗,最终是要拿工艺和品质来说话的。要成为中国大闸蟹第一品牌得到消费者的拥护还是要看大闸蟹到底纯正不纯正,阳澄湖大闸蟹就是一个标榜。始于颜值,陷于味道,忠于品质,这就是世人如此着迷于阳澄湖大闸蟹的原因!
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