秋风起，蟹脚痒!近日，苏州阳澄湖大闸蟹行业协会传来好消息，今年阳澄湖大闸蟹开捕时间定在9月21日，比去年提前2天。

　　今年的中秋节在9月24号，也就是说大家能赶在中秋节前品尝到鲜美的阳澄湖大闸蟹啦!那么今年的大闸蟹品质、产量、价格如何?刚从阳澄湖回来的王氏掌门人王志强为我们做出了解答。

　　大闸蟹品质优良，长势明显好于去年

　　大闸蟹一生平均要脱五六次壳，每次脱壳，都能增长1~2两左右，也就离成熟越近。目前，阳澄湖大闸蟹已进入第五次脱壳，比去年足足提前了一周，也就意味着今年大闸蟹的规格要明显好于去年。

　　为什么今年大闸蟹的长势要好于去年呢?王志强说，今年江浙一带风调雨顺，大闸蟹脱壳情况理想。

　　其中三次台风更是搅动了阳澄湖的水面，使大闸蟹拼命运动，进食量增加，促进脱壳。好在台风没有带来明显的水位上涨，否则大闸蟹会因为光照不足而影响生长。

　　阳澄湖围网养殖面积减少，产量增加

　　王志强透露今年阳澄湖大闸蟹总产量约在1500~1600吨左右，而去年的总产量为1500吨。

　　按照阳澄湖新三年生态优化行动计划，阳澄湖围网养殖面积也由之前3.2万亩减至1.6万亩，这个养殖面积既顾及水质、湖泊生态保护，又兼顾特色品牌保护和市场需求。

　　虽然产量比去年增加，但是还远远不够整个市场的需求，市场上打着阳澄湖旗号的大闸蟹起码有1000万斤，而整个阳澄湖总产量才300万斤。

　　可想而知，有多少以假乱真的大闸蟹混入了市场。因此，购买正宗阳澄湖大闸蟹一定要认准品牌。

　　大闸蟹价格预估上涨15%，早买早划算!  

　　由于今年市场需求增大和成本上涨，螃蟹上市期又正好赶在中秋节前，今年的阳澄湖大闸蟹产地出水价和去年相比，估计会涨15%左右。

　　王志强说，为了感恩消费者十二年来对王氏的支持，所有的王氏阳澄湖大闸蟹都是超规格做，套餐上标注的4两，那么王氏的标准就是4两~4.1两，高于行业标准的3.75~4两。

　　同时王氏全国80家门店也已开业，正式销售蟹券，8月份蟹券全部5.5折，9.1-9.24号6折，9.25开始即中秋之后，一律7折起，想买蟹券的要趁早啦，早买早划算!