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首届阳澄湖“六月黄”大闸蟹文化节盛大开幕

  • 发布:2019-07-19;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
   7月16日,由苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会主办,苏州市西湖水产生态养殖专业合作联社承办的首届阳澄湖“六月黄”大闸蟹文化节在阳澄湖畔开幕,并将持续两个月。活动现场还举行了“六月黄”开捕节,一搜搜渔船驶入阳澄西湖现场捕捞。捕捞起的大闸蟹随后就被送入厨房,由名厨现场示范烹饪。

首届六月黄开捕节

所谓的“六月黄”是刚刚经过第三次蜕壳的“童子蟹”,体重一般在100克左右,具有外壳脆、内壳软、肉质丰满的特点。由于蟹壳还没完全硬起来,蟹脚上的毛也还没长出来,所以“六月黄”小爪、无毛、皮薄,蟹黄更加鲜嫩,肉质也更细软。六月黄主要吃公蟹,以壳薄肉嫩黄多著称,每到阴历6月,也就是公历7、8月份才上市。

王氏水产为保证在9月有充足的货源,今年王氏没有推出六月黄系列产品,不过小编为大家整理了一些挑选六月黄的技能:

1、六月黄一般脚毛都还没长全,尤其是蟹钳位置的毛更是带点褐黄色,软软的。如果蟹脚毛黑而硬,那可能是隔年的小蟹。

2、黄壳软、蟹爪尖实,捏下去会带有弹性。好的“六月黄”腹壳会凸起,凹下去的证明肉不多。

3、六月黄要看其蟹身和蟹肚。蟹身较胀的表示肉较多,蟹肚透着黄色的表示蟹膏多,是较佳的“六月黄”。

这种未成年大闸蟹,绝对是能让吃货们欲罢不能的呀,蟹黄呈流沙状,微苦回甘,肉质松散水分多,胜在肉质细嫩,与成年大闸蟹风味完全不同。‘六月黄’营养丰富,适合做油酱蟹或和毛豆、年糕一起烹饪。相信吃过“六月黄”的,都会对其美味赞不绝口。

尽管今年王氏水产没有提供六月黄,不过阳澄湖大闸蟹礼券和礼盒将会如期而至。目前王氏阳澄湖大闸蟹礼券全场6折起销售,更有精美礼品相送,欢迎新老客户前来咨询,全国统一咨询热线400-888-7828。
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