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揭秘阳澄湖大闸蟹产业链

  • 发布:2019-07-19;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
   基本每年阳澄湖确定开湖时间之前,各地零售店和网店就会开始大量销售阳澄湖大闸蟹,可见大闸蟹市场乱象丛生。不过,六七年前由苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会提出用防伪蟹扣防止造假的办法,阳澄湖大闸蟹混乱的局面有所改善。

阳澄湖大闸蟹

而长期以来,阳澄湖大闸蟹的管理一直存在苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会和昆山市巴城镇阳澄湖蟹业协会两个行业协会,再加上后来的苏州工业园区阳澄湖大闸蟹行业协会,现在总共有三家。

阳澄湖地处苏州市区的东北部,途经苏州市区、工业园区、相城区和昆山市。该湖南北长17公里,东西最大宽度8公里,面积113平方公里,蓄水量3.7亿立方米。湖中纵列沙埂2条,将阳澄湖分为东、中、西3湖,地理位置等客观原因造成了管理上的割据。

数据显示,三个湖中,东湖最大,水深1.7~2.5米;中湖和西湖,水深1.5~3.0米。而巴城镇阳澄湖蟹业协会就位于最大的东湖。因此,两家协会中苏州协会更具官方背景,而巴城协会规模更大。

两家的分歧,甚至出现在对阳澄湖大闸蟹区域的认定上。苏州协会仅认定阳澄湖18万亩的水面上出产的大闸蟹才是阳澄湖大闸蟹,而巴城协会则认为,不仅阳澄湖,连带阳澄湖周围同一水系的其他小湖,比如说巴澄湖,也能出产阳澄湖大闸蟹,因为水质一样。

两家协会的拉锯战一直在进行,在苏州协会推出蟹扣模式以后,巴城协会也很快跟进,推出了自己的蟹扣。两家都分别表示,自己是最正宗的阳澄湖大闸蟹。

不同的蟹扣制度让这一本来就乱象不止的市场更加乌烟瘴气。不过,最近巴城和工业园区两家协会在当地政府推动下都归入了苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会,目前巴城协会的会长荣伟和工业园区协会的会长吴阿二分别担任苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会的轮值会长和常务副会长。

但是这种政府层面的捏合能否解决各自为营的问题仍得观察。

协会的内斗也导致权威性认可的形同虚设,一位当地蟹农表示,阳澄湖一带有相当一部分蟹农虽然在湖面有养殖水面,但是并不参加任何一个协会。

“干吗要参加协会?参加一个是不是还需要参加另一个?参加协会需要交纳不少会费,这都是成本,我们原来有自己的销售关系,依靠自己的销售关系也能做得很好。”在阳澄湖上有120亩承包水面的蟹农阿伟说。

据当地人介绍,参加协会的大型会员单位一年要交几万元的会费。苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会官网的会员章程也显示会费标准为:常务副会长30000元/年、副会长20000元/年、常务理事15000元/年、理事10000元/年、会员5000元/年、个人会员2000元/年。

会费是一部分,另外一部分是购买蟹扣的成本。一只蟹扣大约0.5元,以一只螃蟹3两计算,一公斤大约7只,养殖两三吨的蟹农购买蟹扣成本就需要上万元。对于当地蟹农来说,虽然2015年螃蟹价格上涨20%~30%,但是大闸蟹生意也有惨淡的年景,预付出这样的费用无疑增加了风险,因此很多蟹农干脆选择不入会。

这就造成了市场上阳澄湖大闸蟹的“诡异”局面:一方面,一些商贩用仿制或者过期的蟹扣以假充真,而另一方面,真正在阳澄湖养殖的部分个体商户却没有蟹扣,真货被当作假冒产品。

而如果这种情况得不到有效的解决,则会影响阳澄湖大闸蟹这张城市名片,甚至进一步影响苏州围绕其构建的经济生态。

2015年苏州官方公布的大闸蟹产量在2200吨左右,苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会曾经规定每斤阳澄湖大闸蟹售价不能低于160元,以此计算,毛蟹产值7亿多元。

“苏州的GDP在全国名列前茅,大闸蟹的销售额在其中不算什么,但是对整个产业链的带动作用就大了。”苏州市一位政府官员介绍。游人到苏州不仅吃大闸蟹,通过大闸蟹还带动了住和玩,这一产业链下来,当地官方预计整体规模不少于30亿元。

比如巴城镇就依托阳澄湖大做文章,将大闸蟹打造成致富群众的支柱产业。据统计,巴城镇围绕阳澄湖大闸蟹做餐饮生意的大小饭店多达1300家,有近1.5万人直接或间接参与大闸蟹经济产业链中。

“对于苏州来说,要想从大闸蟹这张名片中得到长久的好处而不是毁了自身形象,还需要进一步整治乱象,提高惩处力度。”一位食品行业分析人士说。
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