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不一样的味道之干锅香辣蟹

  • 发布:2019-07-20;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
   干锅很多人喜欢吃,一般主料是猪肉和鸡肉居多,如果我说大闸蟹也可以做干锅,各位吃货朋友敢相信吗?今天小编就给大家介绍一道不一样的风味“干锅香辣蟹”,顺便把它的做法介绍给大家,喜欢自己做饭的朋友可以尝试一下。

主料:
大闸蟹、莴笋、胡萝卜、山药、洋葱、红辣椒

调料:葱、大葱、姜、花椒、八角、牛肉豆鼓酱、料酒、糖、生抽、盐、味精、食用油

厨具:小铁锅、酒精炉

大闸蟹做法步骤:

1、大闸蟹收拾干净,去掉不能吃的部分,剪脚分块。

干锅香辣蟹主料螃蟹

2、将莴笋胡萝卜山药切条。洋葱、葱姜切丝备用。

干锅香辣蟹配料单

3.把螃蟹放锅里焯水,水中放花椒和生姜。

蟹块焯水去掉土腥味

4、焯水后捞出沥干,用盐、胡椒、淀粉腌制一下。将蟹块和山药都炸一下,颜色达到金黄为好。

蟹块下锅油炸一下

5、小火煎辣椒和蒜,蒜微黄为好。

辣椒和葱蒜小火慢煎

6、放入葱姜,八角花椒,洋葱,炒出香味,放牛肉豆豉酱。

把配料进行炒制

7、倒入莴笋,胡萝卜炒一下。放料酒,生抽,糖,半碗开水。

把萝卜放入一起炒

8、将蟹块和山药拌均匀,放点盐。开小火焖上10分钟。出锅就可以吃了。

山药螃蟹放入焖上一会出锅开吃

这种做法把主料换成虾、牛蛙、鸡杂、牛肉等等,味道都很不错,各位吃货小伙伴可以轮换着吃。干锅香辣蟹,里面的食材会互相影响,就李安普通的莴笋和山药,都带有螃蟹特有的鲜味,那个滋味想想都让人流口水。不说了,回家准备材料,晚上来上一锅,嘿嘿......。


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