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阳澄湖的蟹农为何不卖“六月黄”?

  • 发布:2019-07-24;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
   虽然距吃阳澄湖大闸蟹还有一段时间,但作为“先遣部队”的“六月黄”,日前已经爬上了餐桌。昨天下午,记者走访了多家菜场,却难见“六月黄”的踪影。据阳澄湖边的多位蟹农反映,没养大的大闸蟹都舍不得卖,因此市场上产自阳澄湖的“六月黄”量很少。另外记者还透漏了今年阳澄湖的蟹农为何不卖“六月黄”原因具体分析。

 阳澄湖的蟹农为何不卖六月黄

阳澄湖的蟹农为何不卖六月黄原因之一:阳澄湖地区没有吃“六月黄”的传统

从古自今,阳澄湖区域流行着一句俗语:秋风起,蟹脚痒。没有一首诗词或是文献,可以证明阳澄湖地区有食用"六月黄"的传统。这从"蟹乡"巴城蟹舫的营业时间也可以看出,7、8月份,正是所谓品尝六月黄的时节,巴城却几乎没有一家蟹舫会开门迎客。既然没有传统,那又何来关于阳澄湖六月黄的种种说法?只有杜撰和借用的可能。

阳澄湖的蟹农为何不卖六月黄原因之二:“六月黄”长途运输容易死亡

"六月黄"作为尚未成熟的蟹,外壳软且薄,蟹肉不饱满,含水量大,对于外部环境改变的抵抗力差。各种原因造成了"六月黄"在运输过程中,尤其是长途运输极易造成死亡,而死蟹是不能食用的。卖不上高价,还要承担运输死亡造成的额外损失,作为接受市场化最早的阳澄湖区域蟹农,肯定清楚孰轻孰重。

阳澄湖的蟹农为何不卖六月黄原因之三:没有人愿做如此不划算的生意

阳澄湖大闸蟹作为名贵淡水蟹品种,一向供不应求,所以没必要采取杀鸡取卵的方法加快销售。根据阳澄湖的蟹农介绍,阳澄湖大闸蟹至少要到7月中下旬母蟹才会有黄,公蟹才有膏。现在如果捞出来卖"六月黄",只有一二十块钱一只,但等到九、十月大闸蟹成熟后,短短一个多月时间价格可以翻几倍,这本经济账谁都会算,没人舍得卖。
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