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不是阳澄湖蟹好,此生何必住苏州

  • 发布:2019-07-24;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
   大闸蟹是河蟹的一种,河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江,漫长的海岸线上广泛分布,其中以长江水系产量最大,口感最鲜美。一般来说,大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。现引种到各大湖区都有培育养殖过去大闸蟹在长江口近海产苗,长成幼蟹后,逆长江洄游,生长在长江下游一带的湖河港汊中。大闸蟹名称来源于吴方言。

不是阳澄湖蟹好,此生何必住苏州

“不是阳澄湖蟹好,此生何必住苏州”,阳澄湖大闸蟹声名远播,“横行”餐桌,魅力难挡。相传几千年前,江湖河泊里有一种双螯八足、形状凶恶的甲壳虫,它不仅偷吃稻谷,还会用螯伤人,称之为“夹人虫”。大禹到江南治水,派壮士巴解督工,夹人虫的侵扰,严重妨碍着工程。巴解想出一法,在城边掘条围沟,围沟里灌进沸水。夹人虫过来,就此纷纷跌入沟里烫得浑身通红,发出一股引人的鲜美香味。巴解好奇地把甲壳掰开来,大胆尝了一口,鲜美无比。他就是第一个吃螃蟹的人,为了纪念他的勇敢,他的名字“解”字在上,“虫”在下造出了“蟹”字。从此,巴解治水的地方,便以他的姓命名,就是现在的阳澄湖边的巴城。

阳澄湖大闸蟹为“蟹中之王”,其色、香、味妙不胜言,“螯封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香”。那桔红色的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉,造色、香、味三者之极,更无一物可之上,也是其它湖区蟹无法比拟的,难怪章太炎夫人汤国梨女士诗曰:“不是阳澄湖蟹好,此生何必住苏州。”

汤国梨,章太炎的夫人,字志莹,号影观,1883年出生于浙江乌镇的平民之家。她性情刚强,有丈夫气概,且天资聪慧,能诗善书,胸怀政治抱负,为近代女子选驱、诗词家、书法家。博学多才,其志自坚,有“旷代清才,直与贺、柳并辔”之美誉。


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