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无蟹不中秋必备佳肴—清蒸阳澄湖大闸蟹

  • 发布:2019-07-29;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
   中秋佳节,每一位有孝心的朋友们都应该回家陪陪自己的父母,让辛劳一辈子的父母能在他们最需要我们的时刻多回家陪陪他们,买上他们爱吃的食物,和他们坐在一起,度过每一个团圆之夜,这便是幸福。礼者,“蟹”也,阳澄湖大闸蟹的美味任何人难以抵挡,更何况是我们的父母呢?现在流行着“无蟹不中秋”,赶紧在秋高气爽的季节,提上阳澄湖大闸蟹礼盒,回家陪伴我们的父母朋友们吧。给大家推荐这道最适合边聊家常边品美味的阳澄湖大闸蟹做法,一定要学会哟。

大闸蟹

清蒸阳澄湖大闸蟹美味做法:

1、正宗阳澄湖大闸蟹公蟹母蟹各三只、生姜、白糖、醋、啤酒。

2、大闸蟹用牙刷刷净。

3、蒸锅添水,将姜片放入水中,再倒入少量啤酒。

4、将绑好的活蟹放入,盖盖,冷水大火蒸15——18分钟(蒸的时间视蟹的大小决定)。

5、生姜、葱切末,并调入白糖和醋,即成为姜醋蘸汁(蟹性寒,须加姜醋才可食用)。

6、香喷喷的美味阳澄湖大闸蟹即刻就可以享用了。

温馨提示:

1、正宗阳澄湖大闸蟹一定要活吃,死蟹不能食用,会引起严重的食物中毒。

2、孕妇宜少吃或不吃大闸蟹。中医认为,大闸蟹性寒凉,有活血祛瘀之功,故对孕妇不利。

3、蒸蟹的水中加姜片、啤酒是为了去蟹腥。

4、大闸蟹性寒,不宜多吃,以免引起腹痛、腹泻。并且,蟹一定要配姜醋食用,不仅能去腥还能突出蟹肉的鲜美,而且姜的热性能驱除蟹的寒气。

5、蟹不宜与茶水、啤酒和柿子同食,但温热的黄酒是吃蟹的绝配。

6、切忌吃蟹心、蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心,极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒。


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