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中高端海鲜重回市民餐桌

  • 发布:2012-12-08;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
     5公斤重的挪威帝王蟹“张牙舞爪”,30公斤重的蓝鳍金枪鱼空运而来,一只西班牙红魔虾就达250克……汇聚“虾兵蟹将”中的“巨无霸”,您是否看过这样的场景呢?近日,第七届上海国际渔业博览会在光大会展中心拉开帷幕。17个国家和地区300余家企业参展,展示一流水产品。

  展会现场,带来五大类70余种优质海产品当场销售,包括超低温金枪鱼、斐济大目金枪鱼、南太平洋鲣鱼、西非章鱼、西非墨鱼等。由上海水产远洋船队在南太平洋海域捕捞的生食级深海大目金枪鱼引来众多问津者。据专家介绍,金枪鱼一般生活在100米至400米深水海域,最高游速可达160公里/小时。金枪鱼若停止游动就会窒息,捕获后需直接在船上现杀,并迅速进入超低温(-60°C)冻结,才能确保营养成分不流失和产品鲜度。过去上海本地不具备超低温冷库硬件,在海外捕捞的金枪鱼等中高端海产品只能在海外销售。今年,上海经过资源整合建成-60°C的超低温冷库,为金枪鱼等中高端海产品“游回”市民餐桌打开了通路。“产品回国”鱼货量年内计划达到35000吨,同比将增长40%。

  综上,可以看出,爱好海鲜的市民想吃到名贵的海鲜已经不是什么困难事了,中高端海鲜已经重新回到市民的餐桌上了。

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