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阳澄湖大闸蟹专业吃法

  • 发布:2019-07-31;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
     做为一个爱吃王氏阳澄湖大闸蟹的人,说到吃阳澄湖大闸蟹那可是还能说上几句的。我一般是先吃阳澄湖大闸蟹中央然后再吃别的地方的。其实这也是看了网上的视频,听了卖阳澄湖大闸蟹的专业人士的建议。

王氏大闸蟹

  这种吃法就是先掰开蟹甲吃蟹肉蟹黄,再不嫌犯难地吃螯吃脚。曾经在上海看见一位细眉细眼的上海女士就是这样吃的。

  吃蟹能吃得这么有板有眼,像我这样连壳带肉乱嚼一气,吐一桌子的渣,贻笑大方就在所难免了。

  于是我甘当小学生,在这位高人的言传身教中,初步掌握了吃大闸蟹的一些入门知识,并且对那“不加盐醋而五味全……甘腴虽八珍不及”(清·张岱)的人间至味一见钟情。“最远的距离是我最近的爱”,此之谓也!

  突然想到一句话:男虾女蟹。这话是从营养学意义上还是兴趣喜好方面说的?得抓紧时机向同桌请教。这位女士则绘声绘色说起了自己与男友一次共进晚餐吃大闸蟹的约会:浪漫烛光下,有女一人手、口、舌忙得不可开交,男友几次开口欲倾诉衷肠均被忽略,一怒之下,拂袖而去。“不是小女子佯装冷艳,实在因为吃蟹的幸福,远胜谈情说爱!”时过境迁,说到这件事,她仍然得意之态形于色。

  刘若愚《明宫史》有宫女吃蟹“或剔蟹胸骨,八路完整如蝴蝶式者,以示巧焉”的记载。宫花寂寞红,谁解其中味?什么“此夜筵前紫蟹肥……笑看蝴蝶满盘飞”,那有着飞翔之态的盘中蝴蝶,驮着的应是宫女苦味的笑声。而两位女士的幽默里,秋光潋滟、白露蒹葭,浮现的是现代人生活里的苍凉。

  
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