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黄油蟹堪称为粤港等地的独特珍贵养殖品种

  • 发布:2019-08-21;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
     黄油蟹是粤港等地近年新兴养殖和食用的名贵蟹种,有"蟹中之王"的美称,其价钱更是国产众蟹之冠。黄油蟹堪称为粤港等地的独特珍贵养殖品种和海鲜食品。

  黄油蟹生长在咸淡水域交界地区,要养此蟹也必须在这样的区域。目前多见于香港流浮山海域、珠江口流域,尤其是东莞市虎口太平(本湾)以及顺流而下的深圳市后海湾海面。但养育生产季节通常只在农历五月末至八月中旬(公历为9月中旬)的短短两三个月,为"当造"季节,亦是供应市场和食用黄油蟹的最佳时节。所以要养育黄油蟹在时间上必须抓得很紧。

  黄油蟹的前身是膏蟹,全属青蟹雌性,其外表与膏蟹无异。不同之处是蟹身呈近乎红色与黄色之间的色泽,蟹盖、蟹爪关节处均可透见黄色油脂。黄油蟹的育成,是每逢炎夏产卵季节,成熟的膏蟹会在产卵时栖身于浅滩中,当退潮时,猛裂的阳光使浅滩上的水温升高而使蟹受到刺激,令蟹体内的蟹膏分解成金黄色的油质,然后渗透至体内各个部分,使整只蟹都挤满黄油,从而令蟹身呈现橙黄色,故被称为黄油蟹。由于黄油蟹的产量及质量直接受到生长环境和天气影响,加上生产期不长,致使黄油蟹显得更为特殊和珍贵。因此,根据资源条件适当发展黄油蟹养殖生产将大有可为。

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