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【钱江晚报】大闸蟹来不及下水箱，就被提走了

发布：2019-09-18;
来源：https://www.wangshi.com.cn

王氏只为那只蟹

　　“中秋吃月饼还是大闸蟹？”每年杭州人的中秋节，月饼和大闸蟹一个都不能少。

　　“早上7点就有顾客来门店取货了，一直断货一直补，螃蟹都来不及下水箱，就被提走了。”在王氏大闸蟹凤起路总店，创始人王志强忙得连喝口水的时间都没有。为了中秋宴上的大闸蟹，杭州人很拼。

大闸蟹来不及下水箱，就被提走了

　　“今年中秋来得早，我们真没想到大闸蟹依然这么火。”昨天，王志强和所有的小伙伴全部早早到岗，7点钟总店准时开门，门口很快开始排队。

　　今年中秋节相比去年提早了10多天。得益于精细化养殖，大闸蟹赶上了中秋“档期”，但总体数量偏少，“今年从前期蟹券销售看来，数量都相当惊人。”王志强解释，他们今年提前半个月就把捆蟹工们从苏州周边地区招来杭州。

大闸蟹来不及下水箱，就被提走了

　　“蟹肉上桌百味淡”，为了杭州人的中秋家宴，这个中秋当天，王氏基地一共到货大约2万斤，陆陆续续配送到各个门店。“只要到店，就是一抢而空。以总店为例，大概补了6次货。”

　　大闸蟹最经典做法是隔水清蒸，水里加一点紫苏，加一点啤酒，保证螃蟹的原汁原味，蟹肉清甜，蟹膏芳香。

大闸蟹来不及下水箱，就被提走了