食尚七天：王志强，他为什么这么“红”
- 发布：2013-05-03;
- 来源：https://www.wangshi.com.cn
一身红色的员工制服，胸前挂着工作证，一副精瘦干练的样子，这就是杭州王氏水产有限公司的总经理王志强。红色的门面，店内也到处是红色——阳澄湖大闸蟹的门店和员工制服，都选择了标志性的大红色。“主色调是红色会比较喜庆，也体现了我们细心周到的服务。”王志强这样解释选择红色的原因，他认为：只有先把自己销售出去，才能销售产品。红色也代表了王氏水产的经营理念：努力做好做强服务。
从凤起路开始变“红”
王志强大学就读的专业是酒店管理，从1995年开始，他一直从事的是酒店管理工作。多年发展之后，王志强在萧山一家四星级酒店当总经理，有着不错的发展。2004年，因为偶然的机会，王志强开始转行从事大闸蟹销售。之后3年的时间中，王志强销售的大闸蟹一直只供应高档酒店。
2007年，王志强成立杭州王氏水产有限公司，在凤起路上开出了第一家大闸蟹专卖店，生意也从专供酒店完成了向零售的转变，并瞄准了节假日，如中秋节、春节等传统节日的礼品市场。
为什么选择凤起路作为开第一家专卖店的地点呢?王志强说：“我当时调查过，凤起路是主要交通枢纽，而且停车方便。”对这个起家的地方，王志强有特别的情结，即便2011年，他成立了杭州暗香商贸有限公司，又开起了一家规模更大的“中国茶王商城”，也还是最爱待在位于凤起路75号的阳澄湖大闸蟹店内办公。
从秋季开始“红”透四季
大闸蟹的销售季节特征非常明显，每年的上半年，门市都会出现3到4个月的淡季。“我必须要考虑门店几百号员工的生计问题。”王志强说。2011年8月和11月，王志强分别成立了杭州暗香商贸有限公司和杭州旺大年海产食品有限公司，专营中国十大名茶系列和海鲜年货“旺大年”。于是，即便在大闸蟹销售的淡季，王志强也能有效调配人员的流动，给了员工们一个安稳的“家”。
去年春节，王志强推出“旺大年”海鲜大礼包，市场反响热烈，供不应求。继秋季大闸蟹、冬季“旺大年”产品成功后，王志强将在明年春天开卖长江河豚鱼高档礼品。这种河豚鱼礼包，精选了优质河豚鱼，并经过专业去毒，食用起来更放心。
不同于大闸蟹、河豚鱼等高档礼品，夏季，王志强推出的盱眙龙虾将走入寻常百姓家。“我们的四大产品形成一个系列，能够保证每个季节都有特色产品的供应。”王志强说。
中国人讲究礼数，强调礼尚往来，王志强主打的一系列高档的海鲜礼品正是契合了海鲜礼品市场的需求。但高档的食材也需要健康的饮食方式，王志强一直强调，无论是阳澄湖大闸蟹，还是河豚鱼都只需要采用最简单的清蒸做法，这种做法在保持原汁原味的同时，能最大限度地保留营养成分。
从杭州开始“红”遍全国
到2012年，王氏水产已经在杭州、上海、北京、重庆等全国多个城市开设了41家直营门店。去年，王氏水产开始拓展全国市场，进入北京、上海、广州、成都……在王志强的计划中，阳澄湖大闸蟹直营店将覆盖全国省会城市和其他经济较发达的地级市。
凭借多年的酒店管理经验，王志强在管理整个产业方面，有着自己独特的方式。企业定期开设员工专题化培训，进行企业文化和螃蟹文化的培训，及时让各级员工了解最新的销售动态。随着产业布局越来越大，王志强采取了网络化的管理模式，电话视频等方式让他能迅速了解各个门店的相关情况。
为了方便顾客，根据市场和顾客的需求，王氏水产推出的礼券和至尊金卡可以在全国范围内使用，顾客可根据自身情况就近提货。
从凤起路开始变“红”
王志强大学就读的专业是酒店管理，从1995年开始，他一直从事的是酒店管理工作。多年发展之后，王志强在萧山一家四星级酒店当总经理，有着不错的发展。2004年，因为偶然的机会，王志强开始转行从事大闸蟹销售。之后3年的时间中，王志强销售的大闸蟹一直只供应高档酒店。
2007年，王志强成立杭州王氏水产有限公司，在凤起路上开出了第一家大闸蟹专卖店，生意也从专供酒店完成了向零售的转变，并瞄准了节假日，如中秋节、春节等传统节日的礼品市场。
为什么选择凤起路作为开第一家专卖店的地点呢?王志强说：“我当时调查过，凤起路是主要交通枢纽，而且停车方便。”对这个起家的地方，王志强有特别的情结，即便2011年，他成立了杭州暗香商贸有限公司，又开起了一家规模更大的“中国茶王商城”，也还是最爱待在位于凤起路75号的阳澄湖大闸蟹店内办公。
从秋季开始“红”透四季
大闸蟹的销售季节特征非常明显，每年的上半年，门市都会出现3到4个月的淡季。“我必须要考虑门店几百号员工的生计问题。”王志强说。2011年8月和11月，王志强分别成立了杭州暗香商贸有限公司和杭州旺大年海产食品有限公司，专营中国十大名茶系列和海鲜年货“旺大年”。于是，即便在大闸蟹销售的淡季，王志强也能有效调配人员的流动，给了员工们一个安稳的“家”。
去年春节，王志强推出“旺大年”海鲜大礼包，市场反响热烈，供不应求。继秋季大闸蟹、冬季“旺大年”产品成功后，王志强将在明年春天开卖长江河豚鱼高档礼品。这种河豚鱼礼包，精选了优质河豚鱼，并经过专业去毒，食用起来更放心。
不同于大闸蟹、河豚鱼等高档礼品，夏季，王志强推出的盱眙龙虾将走入寻常百姓家。“我们的四大产品形成一个系列，能够保证每个季节都有特色产品的供应。”王志强说。
中国人讲究礼数，强调礼尚往来，王志强主打的一系列高档的海鲜礼品正是契合了海鲜礼品市场的需求。但高档的食材也需要健康的饮食方式，王志强一直强调，无论是阳澄湖大闸蟹，还是河豚鱼都只需要采用最简单的清蒸做法，这种做法在保持原汁原味的同时，能最大限度地保留营养成分。
从杭州开始“红”遍全国
到2012年，王氏水产已经在杭州、上海、北京、重庆等全国多个城市开设了41家直营门店。去年，王氏水产开始拓展全国市场，进入北京、上海、广州、成都……在王志强的计划中，阳澄湖大闸蟹直营店将覆盖全国省会城市和其他经济较发达的地级市。
凭借多年的酒店管理经验，王志强在管理整个产业方面，有着自己独特的方式。企业定期开设员工专题化培训，进行企业文化和螃蟹文化的培训，及时让各级员工了解最新的销售动态。随着产业布局越来越大，王志强采取了网络化的管理模式，电话视频等方式让他能迅速了解各个门店的相关情况。
为了方便顾客，根据市场和顾客的需求，王氏水产推出的礼券和至尊金卡可以在全国范围内使用，顾客可根据自身情况就近提货。
