阳澄湖大闸蟹 亟待构筑更大的产业平台
- 发布：2013-05-29;
- 来源：https://www.wangshi.com.cn
青壳白肚的阳澄湖大闸蟹，悄然孕育出了一个蜚声全国的产业。食客趋之若鹜，蟹农收入不断增长，王水水产阳澄湖大闸蟹专卖店大江南北纷纷开张……凭借这一产业，环阳澄湖四区县(市)——苏州昆山市、相城区、工业园区、常熟市的渔业综合效益一直位居全国前列。
然而，随着养殖、销售规模的迅猛扩大，近年来，阳澄湖大闸蟹产业开始遭遇新的瓶颈：一是蟹的品牌、品质屡遭质疑，二是产业链过度集中于养殖销售环节，附加值难以提升。
苏州的昆山市是阳澄湖大闸蟹的最主要产地。8月16至17日，大闸蟹收获季节将至之际，本报记者赴核心产区——昆山巴城镇和相城阳澄湖镇调查采访。在这里，我们看到了今年阳澄湖蟹产区的真实生存现状;看到了当地政府和企业的“加减法”，围绕大闸蟹的产业链调整正在加快。官员和老总们都在反思：无论从稳定品质、提高品牌附加值，还是拉动地方经济均衡发展、持续带动农民增收的角度看，阳澄湖蟹都亟待构筑出更大的产业平台。
水产专家们普遍认为，阳澄湖是河蟹生长最理想的水域之一。此湖及周边水质较好，水草丰茂，螺蛳小鱼众多;尤其是阳澄东湖，水浅底硬，阳光直射湖底。近年来由于“退渔还湖”，湖面围网和放流养殖面积逐年缩小，生态环境进一步趋好，这些造就了阳澄湖大闸蟹令人垂涎的香味和口感。
据农业部门提供的数字，阳澄湖周围70%的水面都养殖了螃蟹。昆山、相城两地养殖面积近17万亩，其中蟹塘面积10万余亩。去年全省河蟹价格全面下跌，部分产区蟹农收入大幅下滑甚至亏本，但阳澄湖产区基本未受影响，仅巴城镇的销量就超过了2500吨;阳澄湖镇的阳澄湖大闸蟹集团公司产销量达到了1200吨，总收入逾3亿元。“大闸蟹之乡”的资源价值再次得到了市场的证明。
悟道：产业链亟待延伸
海外闻名的“阳澄湖大闸蟹”竟然拉不动原产地的旅游业，这一困境显然触动了阳澄湖地区的很多河蟹企业。算一笔账，去年巴城养殖了近9万亩蟹，按正常产量和价格水平，如果全部直接销售，总收益也不超过3亿元。相比之下，当年巴城旅游度假区约13亿元收入与蟹相关，但其中真正消费的蟹却只占全镇总产量的一部分!倘若其他企业也能得到相似的附加值，巴城整个大闸蟹产业链的收入将是一个惊人的数字。老总们开始意识到：要提升大闸蟹的效益，做出更大的市场，不仅仅需要提高品质，产业链也必须向下游延伸。这个下游不仅是指旅游业，也包括电子商务、物流，乃至环保产业。
然而，随着养殖、销售规模的迅猛扩大，近年来，阳澄湖大闸蟹产业开始遭遇新的瓶颈：一是蟹的品牌、品质屡遭质疑，二是产业链过度集中于养殖销售环节，附加值难以提升。
苏州的昆山市是阳澄湖大闸蟹的最主要产地。8月16至17日，大闸蟹收获季节将至之际，本报记者赴核心产区——昆山巴城镇和相城阳澄湖镇调查采访。在这里，我们看到了今年阳澄湖蟹产区的真实生存现状;看到了当地政府和企业的“加减法”，围绕大闸蟹的产业链调整正在加快。官员和老总们都在反思：无论从稳定品质、提高品牌附加值，还是拉动地方经济均衡发展、持续带动农民增收的角度看，阳澄湖蟹都亟待构筑出更大的产业平台。
水产专家们普遍认为，阳澄湖是河蟹生长最理想的水域之一。此湖及周边水质较好，水草丰茂，螺蛳小鱼众多;尤其是阳澄东湖，水浅底硬，阳光直射湖底。近年来由于“退渔还湖”，湖面围网和放流养殖面积逐年缩小，生态环境进一步趋好，这些造就了阳澄湖大闸蟹令人垂涎的香味和口感。
据农业部门提供的数字，阳澄湖周围70%的水面都养殖了螃蟹。昆山、相城两地养殖面积近17万亩，其中蟹塘面积10万余亩。去年全省河蟹价格全面下跌，部分产区蟹农收入大幅下滑甚至亏本，但阳澄湖产区基本未受影响，仅巴城镇的销量就超过了2500吨;阳澄湖镇的阳澄湖大闸蟹集团公司产销量达到了1200吨，总收入逾3亿元。“大闸蟹之乡”的资源价值再次得到了市场的证明。
悟道：产业链亟待延伸
海外闻名的“阳澄湖大闸蟹”竟然拉不动原产地的旅游业，这一困境显然触动了阳澄湖地区的很多河蟹企业。算一笔账，去年巴城养殖了近9万亩蟹，按正常产量和价格水平，如果全部直接销售，总收益也不超过3亿元。相比之下，当年巴城旅游度假区约13亿元收入与蟹相关，但其中真正消费的蟹却只占全镇总产量的一部分!倘若其他企业也能得到相似的附加值，巴城整个大闸蟹产业链的收入将是一个惊人的数字。老总们开始意识到：要提升大闸蟹的效益，做出更大的市场，不仅仅需要提高品质，产业链也必须向下游延伸。这个下游不仅是指旅游业，也包括电子商务、物流，乃至环保产业。
