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蟹价走高,不仅仅是公费拉动

  • 发布:2013-06-25;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
     江苏省是全国最大的长江水系大闸蟹生产基地。1997年,全省螃蟹养殖面积161.5万亩,产量3.87万吨。现在养殖面积已增至400万亩,去年产量超过28万吨,规模、产量全国第一。
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  养殖面积扩大,产量提高,本该同步下降的螃蟹市场价格反而越走越高了。原因何在?

  苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙告诉记者,最近几年阳澄湖大闸蟹一直供不应求。现在年产量在2200吨左右,但国内市场需求至少要4000吨。“可以肯定地说,今后很长一段时间,螃蟹价格都会持续上涨”。

  过去螃蟹的消费区域较为集中,主要在长三角、广州等南方地区。而这几年,消费区域半径不断扩大,北京、天津、沈阳等北方城市,甚至兰州等西北地区都有固城湖螃蟹的市场。高淳县水产局副局长马福建说,他们已在全国150家大中城市开设500多家专卖店。固城湖青松水产专业合作联社与全国200多家星级饭店合作,仅呼和浩特就有23家。

  国内市场越来越广,出口螃蟹的盘子也越做越大。江苏出入境检验检疫局动植处副处长张敬友说,这两年,产自阳澄湖、太湖、高宝湖、洪泽湖、固城湖、长荡湖等的螃蟹都有出口,主要销往香港、澳门、台湾及日本、韩国、新加坡、美国、欧洲等地,单是香港,每年就要出口七八百吨。

  提品质,树品牌,也拉升了螃蟹价格。“过去阳澄湖螃蟹在地摊、菜场销售,价格上不去;现在一般都进超市、酒店,成了礼品,身价自然不一样。”杨维龙说。

  采访中,不少养殖户反映,今年螃蟹价格高企的另一个重要原因是成本推动。“螺蛳、水草价格上涨了20%,蟹苗培育成本、汽柴油价格都在涨,螃蟹价格不会原地不动。”马福建记了一本细账:“1999年以前,螃蟹养殖亩均成本在1600-2000元不等,现在一般都在4000-5500元。”在当地,土地承包费由每亩300元涨到1000-1500元不等,男劳力日均工资由25元涨到80元,饲料成本由600元涨到1200元。还有模仿湖泊原生态、用于改善水质的微生物制剂等,亩均成本也在1200-1300元。

  专业人士分析,供求变化、品质提升、成本增加等,要求螃蟹价格与之匹配无可厚非。但南京的批发价,苏州的零售价,批零差价几近100%。即便加上运输、房租、人工等成本,零售利润率也明显偏离了合理范围。

  “无蟹不成宴”。当螃蟹成为接待规格、宴席档次的一个标签时,蟹价高与低的判断似乎不再那么重要,一份螃蟹价格要占去整桌宴席的大半。

  不仅如此,愈演愈烈的礼品化趋势更让高价螃蟹获得了重要支撑,从土特产一跃而为高档礼品,蟹价数倍甚至数十倍增长。

  业内人士分析,高档蟹对蟹市具有价格标杆和传导作用,而单位消费、集团购买又是高档蟹消费主力。从某种意义上说,这种“隐性消费”成了蟹价高高在上的重要推手。

  杭州王氏水产有限公司经销的北京阳澄湖大闸蟹皆来自阳澄湖优质产区阳澄湖东湖(莲花岛周围),此水域水质清澈,水草茂盛,沙石湖底含有丰富的鱼虾等有机物,在此成长的螃蟹个个具有青壳、白肚、金爪、黄毛、膏红肉鲜的明显特征,而我们所挑选的产品更是其中佼佼者,蟹臀开,蟹唇红,活力十足,只只佩带阳澄湖大闸蟹行业协会防伪指环,是为蟹中上上品。此外,我们采用优质绿色产品——泰国香草捆绑成型,使螃蟹在蒸煮后,香味更足,味道更美!
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