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陈年花雕焗大闸蟹怎么做_陈年花雕焗大闸蟹的做法

  • 发布:2013-08-15;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
     花雕在中餐中应用的较为广泛,中餐很多菜系为了美观都会设计各式各样的花雕。陈年花雕焗大闸蟹属于川菜的一种,口味较为特别,胃口比较重的朋友可以借鉴下我们王氏水产为大家分享的这份新颖大闸蟹美味——陈年花雕焗大闸蟹的做法。

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  陈年花雕焗大闸蟹材料:

  阳澄湖大闸蟹,陈年花雕酒,姜片,紫苏,蟹醋,姜丝。

  陈年花雕焗大闸蟹的做法:

  1、用干净的牙刷给它刷白白,绳子千万别解掉,当然你如果自己会绑也无所谓。

  2、刷干净的螃蟹戒指要剪掉,我本来想用自己的绵绳来替代原来的绳子,后来兔子说没把握能捆牢就算了,不敢去掉原来的绳子。

  3、三分之一花雕加三分之二清水混合成一碗酒汁。

  4、酒汁倒入锅中,加几片姜。

  5、水开后放入蟹,壳朝下。上面那个是紫苏包,没有可以不用。

  6、中偏小火,加盖焗煮约12分钟至酒水完全蒸发干即成。

  7、暂时不吃的活蟹放原盒中,上面盖拧干的湿毛巾,放冰箱冷藏三天没问题。
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