葱油野生膏蟹怎么做_葱油野生膏蟹的做法

发布：2013-08-21;
来源：https://www.wangshi.com.cn

　　　　葱油野生膏蟹乃是阳澄湖大闸蟹的一大新鲜做法，较之普通的大闸蟹，膏脂丰厚，色泽红艳。下面就跟我小编一起来看下葱油野生膏蟹的具体做法。

　　原料：阳澄湖大闸蟹750克。

　　特点：葱香扑鼻，膏脂丰腴，鲜嫩肥美。

　　要点：选用的膏蟹要团脐圆涨，其膏脂丰满。

　　葱油野生膏蟹的制法：

　　1、膏蟹洗净，掰开蟹壳，然后蟹爪和蟹身分别剁成四份。

　　2、剁好的膏蟹装盆，蟹爪围边，用大火上笼蒸5分钟待用。

　　3、锅中放入生抽王酱油和糖，用小火煮沸，浇在蟹肉的表面，撒上葱末，姜末，蒜泥，红椒粒，红椒丝和胡椒粉。

　　4、锅加底油，烧至9成熟，烧在膏蟹上即成。