香炒辣味大闸蟹怎么做_香炒辣味大闸蟹的做法
- 发布：2013-08-22;
- 来源：https://www.wangshi.com.cn
今年的夏天不同往年，温度是一度高升，有史以来最热的一个夏季，实在让人有些酷暑难耐，然而，就在前天“潭美”的到来，彻底的把高温给送走了，明显感觉到了一丝丝的凉意。在这高温季节，人们的味觉往往也会受到一定的影响，吃什么都感觉没有胃口的，那么，我们要怎样才能增加自己的食欲呢？下面我们王氏水产小编就给大家介绍一道色香味俱全的大闸蟹新鲜美食——香炒辣味阳澄湖大闸蟹的做法。
香炒辣味阳澄湖大闸蟹食材：
北京阳澄湖大闸蟹4只，姜，大蒜子，干辣椒，郫县豆瓣酱，香菜。
香炒辣味阳澄湖大闸蟹做法：
1、将阳澄湖大闸蟹用刷子洗刷干净。
2、倒入黄酒浸泡5分钟(这是我的发明，看大闸蟹张牙舞爪的样子我不敢动它，就给它灌酒喝，这下总该醉了，不咬人了吧？)。
3、等大闸蟹行动迟缓了，赶紧给它大卸八块，去腮肺，将蟹爪用刀背拍裂，翻炒时好入味。
4、将大蒜子拍扁，姜块切丝，辣椒切段，香菜切段待用。
5、热油爆炒姜丝，大蒜子，辣椒出香味。
6、下2勺郫县豆瓣酱。
7、将豆瓣酱与作料炒匀至出红油。
8、下阳澄湖大闸蟹来回翻炒。
9、倒点黄酒当高汤，再翻炒煮一会。
10、收干水分，加点糖，鸡精，再撒点香菜梗。
12、起锅时再把香菜叶撒在上面。香喷喷的香辣阳澄湖大闸蟹蟹就做好了。
怎么样？是不是看了这道菜的做法就马上感觉胃口大增，心动了吧？心动不如行动，赶紧去照着以上步骤去操作起来吧，保证让你家人辣的劲爆，爽的彻底！
香炒辣味阳澄湖大闸蟹食材：
北京阳澄湖大闸蟹4只，姜，大蒜子，干辣椒，郫县豆瓣酱，香菜。
香炒辣味阳澄湖大闸蟹做法：
1、将阳澄湖大闸蟹用刷子洗刷干净。
2、倒入黄酒浸泡5分钟(这是我的发明，看大闸蟹张牙舞爪的样子我不敢动它，就给它灌酒喝，这下总该醉了，不咬人了吧？)。
3、等大闸蟹行动迟缓了，赶紧给它大卸八块，去腮肺，将蟹爪用刀背拍裂，翻炒时好入味。
4、将大蒜子拍扁，姜块切丝，辣椒切段，香菜切段待用。
5、热油爆炒姜丝，大蒜子，辣椒出香味。
6、下2勺郫县豆瓣酱。
7、将豆瓣酱与作料炒匀至出红油。
8、下阳澄湖大闸蟹来回翻炒。
9、倒点黄酒当高汤，再翻炒煮一会。
10、收干水分，加点糖，鸡精，再撒点香菜梗。
12、起锅时再把香菜叶撒在上面。香喷喷的香辣阳澄湖大闸蟹蟹就做好了。
怎么样？是不是看了这道菜的做法就马上感觉胃口大增，心动了吧？心动不如行动，赶紧去照着以上步骤去操作起来吧，保证让你家人辣的劲爆，爽的彻底！
