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大闸蟹粉丝煲怎么做_大闸蟹粉丝煲的做法

  • 发布:2013-08-30;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
     阳澄湖大闸蟹的制作方法是多种多样,每一种的做法给我们带来的营养成分及口感都是不一样的,今天就给大家介绍一道深受很多人喜爱的阳澄湖大闸蟹别样做法——大闸蟹粉丝煲的做法。

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  大闸蟹粉丝煲的材料:

  北京阳澄湖大闸蟹,粉丝,海米,红葱头,姜,生抽,老抽,黄酒,胡椒粉。

  大闸蟹粉丝煲的做法:

  1、阳澄湖大闸蟹宰杀干净后斩大块。

  2、粉丝用40度左右的温水浸泡10分钟,用自来水冲凉降温。

  3、剪成约15厘米长的段,放通风处晾干半小时。充分晾干后的粉丝感觉软而不烂。

  4、准备好姜片和红葱头,海米泡软后洗干净晾干,小碗中调入生抽、老抽、黄酒和胡椒粉,混合均匀备用。

  5、锅中加适量油,中小火放入螃蟹干煎2分钟,翻面,放姜片、红葱头和海米,一起再煎约2分钟,注意不要煎糊了,如果过干可以喷少许黄酒。

  6、煎好的阳澄湖大闸蟹盛出,原锅再加点油,放入粉丝翻炒约两分钟,粉丝开始变为透明的时候倒入一半的调味汁,边倒边搅拌,让粉丝均匀地裹上味汁,加入螃蟹再倒入剩下的一半味汁,拌炒均匀汁收干即可。
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