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阳澄湖大闸蟹冻蟹怎么做_阳澄湖大闸蟹冻蟹的做法

  • 发布:2013-09-07;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
     阳澄湖大闸蟹冻蟹一直以来都是潮州人的最爱,在他们那里中秋佳节有着吃冻蟹的习俗。然而,美味的阳澄湖大闸蟹冻蟹也是很容易做的,只需让阳澄湖大闸蟹在合适的热烹冷冻下,产生自然的鲜美,再随配微带酸辣的调味汁一起就很好吃了,具体阳澄湖大闸蟹冻蟹的做法如下步骤。

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  阳澄湖大闸蟹冻蟹的材料:

  北京阳澄湖大闸蟹1只(约600克),盐1茶匙,冰水500毫升,姜3片,小葱1条,只要葱白,切成段,大红浙醋2汤匙,小辣椒1条,去籽,切细丝,细姜丝3克。

  阳澄湖大闸蟹冻蟹的做法:

  1、将阳澄湖大闸蟹外壳洗净,开壳。去内脏,洗去污物。

  2、将盐放入冰水里溶化,然后把洗净的蟹放入,浸10分钟,捞出。把大闸蟹剁成几大块,连蟹壳一起放在蒸盘上,把姜片,葱段散放在蟹上。

  3、入蒸锅,中偏大火蒸10分钟即好。弃掉姜葱。让大闸蟹凉冷后放入冰箱内,冷藏1小时拿出。

  4、将椒丝,姜丝用醋浸10分钟。

  5、将冷却的大闸蟹摆回原形,蟹壳放在上面。现剥蟹肉然后蘸姜醋汁食用。
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