大闸蟹八宝蟹饭怎么做_大闸蟹八宝蟹饭的做法
- 发布：2013-09-10;
- 来源：https://www.wangshi.com.cn
随着阳澄湖大闸蟹名气逐渐上升，人们对阳澄湖大闸蟹吃法及做法是越来越感兴趣，为此，今天我们就来研究下大闸蟹的另外一种新意做法——大闸蟹八宝蟹饭做法。八宝蟹饭在上海可是顶顶有名的，老一辈的上海人非常喜欢吃。这道菜将所有的配料集合在一起清蒸，融合了蟹的鲜味，配料的香味，软糯的糯米。此菜呈黄白色，适宜于夏季。
大闸蟹八宝蟹饭材料：
上海阳澄湖大闸蟹2只、糯米165克、火腿丁45克、开洋20克、白果45克、花生75克、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤300克。
大闸蟹八宝蟹饭做法：
1、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。
2、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油(约45克)和盐、酒各少许拌和，放在碗里。
3、将阳澄湖大闸蟹去壳，去小腿，每只片成6片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。
大闸蟹八宝蟹饭材料：
上海阳澄湖大闸蟹2只、糯米165克、火腿丁45克、开洋20克、白果45克、花生75克、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤300克。
大闸蟹八宝蟹饭做法：
1、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。
2、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油(约45克)和盐、酒各少许拌和，放在碗里。
3、将阳澄湖大闸蟹去壳，去小腿，每只片成6片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。
