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锅煎大闸蟹怎么做,锅煎大闸蟹的做法

  • 发布:2013-09-11;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
     锅煎大闸蟹怎么做?味道鲜美,营养丰富的阳澄湖大闸蟹一直以来都被众人所追捧着!然而,阳澄湖大闸蟹做法也是千变万化,各有不同,经过我这么多年做厨师的经验可以知道阳澄湖大闸蟹的一种做法被人们所喜爱,下面就为大家介绍一款阳澄湖大闸蟹新鲜做法——锅煎大闸蟹的做法。

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  锅煎大闸蟹特点:

  色泽金黄透红,阳澄湖大闸蟹蟹肉鲜嫩香醇。

  锅煎大闸蟹材料:

  阳澄湖大闸蟹5只,鸡蛋2只,盐2.5克,味精2克,胡椒粉2克,绍酒10克,葱姜蒜少许。

  锅煎大闸蟹做法:

  1、将阳澄湖大闸蟹洗净一劈为二,加入葱姜蒜、精盐、胡椒粉、绍酒腌渍待用。

  2、鸡蛋打匀,将鸡汤少许加入精盐、味精、胡椒粉调成调味汁待用。

  3、锅烧热好,再放入少许油、葱、姜、蒜煸锅后,将大闸蟹切面沾上蛋液放入锅内,加入调味汁,煎至大闸蟹熟透、汤汁煎干只留少许油,然后烹入绍酒,加盖略焖一下即可。
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