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大闸蟹鲫鱼汤怎么做_大闸蟹鲫鱼汤的做法

  • 发布:2013-09-15;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
     大闸蟹鲫鱼汤怎么做?很多食客们都对阳澄湖大闸蟹美味而痴迷,大闸蟹跟鲫鱼配合起来会是什么样的效果呢?本来家常的鲫鱼豆腐汤、鲫鱼萝卜丝汤也很鲜美了,这回和阳澄湖大闸蟹一起烧,鲜上加鲜;还加上了平菇,不仅解了稍许的腥腻,更添了山珍的另一味鲜甜。
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  大闸蟹鲫鱼汤的材料:

  葱姜蒜,青菜,上海阳澄湖大闸蟹,鲫鱼,料酒,盐。

  大闸蟹鲫鱼汤的做法:

  1、鲫鱼洗净擦干水,下油锅略煎,两面煎至结皮,加姜蒜,料酒,盐,加适量水,大火煮开(想要煮出奶白的鱼汤,一定要用大火煮),继续煮2——3分钟。

  2、阳澄湖大闸蟹切开一分为二,放进去煮,稍后可以把平菇也放进去,煮啊煮。

  3、具体时间我也忘了,反正煮到汤汁浓白,鲫鱼和阳澄湖大闸蟹都熟了就好了,起锅前尝尝味道,淡了就加点盐,不过不用放味精了,撒小撮香葱。

  4、大闸蟹鲫鱼汤到这一步就成功了,马上就可以品尝美味的。

  温馨小提示:

  在烧好后乳白的汤上浮着一层黄色的东西,这个是大闸蟹里煮出来的蟹黄油,不要以为是什么不能吃的东西而丢弃了,乃精华部分。
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