大闸蟹鲫鱼汤怎么做_大闸蟹鲫鱼汤的做法
- 发布：2013-09-15;
- 来源：https://www.wangshi.com.cn
大闸蟹鲫鱼汤怎么做？很多食客们都对阳澄湖大闸蟹美味而痴迷，大闸蟹跟鲫鱼配合起来会是什么样的效果呢？本来家常的鲫鱼豆腐汤、鲫鱼萝卜丝汤也很鲜美了，这回和阳澄湖大闸蟹一起烧，鲜上加鲜；还加上了平菇，不仅解了稍许的腥腻，更添了山珍的另一味鲜甜。
大闸蟹鲫鱼汤的材料：
葱姜蒜，青菜，上海阳澄湖大闸蟹，鲫鱼，料酒，盐。
大闸蟹鲫鱼汤的做法：
1、鲫鱼洗净擦干水，下油锅略煎，两面煎至结皮，加姜蒜，料酒，盐，加适量水，大火煮开(想要煮出奶白的鱼汤，一定要用大火煮)，继续煮2——3分钟。
2、阳澄湖大闸蟹切开一分为二，放进去煮，稍后可以把平菇也放进去，煮啊煮。
3、具体时间我也忘了，反正煮到汤汁浓白，鲫鱼和阳澄湖大闸蟹都熟了就好了，起锅前尝尝味道，淡了就加点盐，不过不用放味精了，撒小撮香葱。
4、大闸蟹鲫鱼汤到这一步就成功了，马上就可以品尝美味的。
温馨小提示：
在烧好后乳白的汤上浮着一层黄色的东西，这个是大闸蟹里煮出来的蟹黄油，不要以为是什么不能吃的东西而丢弃了，乃精华部分。
大闸蟹鲫鱼汤的材料：
葱姜蒜，青菜，上海阳澄湖大闸蟹，鲫鱼，料酒，盐。
大闸蟹鲫鱼汤的做法：
1、鲫鱼洗净擦干水，下油锅略煎，两面煎至结皮，加姜蒜，料酒，盐，加适量水，大火煮开(想要煮出奶白的鱼汤，一定要用大火煮)，继续煮2——3分钟。
2、阳澄湖大闸蟹切开一分为二，放进去煮，稍后可以把平菇也放进去，煮啊煮。
3、具体时间我也忘了，反正煮到汤汁浓白，鲫鱼和阳澄湖大闸蟹都熟了就好了，起锅前尝尝味道，淡了就加点盐，不过不用放味精了，撒小撮香葱。
4、大闸蟹鲫鱼汤到这一步就成功了，马上就可以品尝美味的。
温馨小提示：
在烧好后乳白的汤上浮着一层黄色的东西，这个是大闸蟹里煮出来的蟹黄油，不要以为是什么不能吃的东西而丢弃了，乃精华部分。
