鸡蛋炒大闸蟹怎么做_鸡蛋炒大闸蟹的做法
- 发布：2013-09-16;
- 来源：https://www.wangshi.com.cn
美味的阳澄湖大闸蟹明天就要开捕上市了，大家盼望已久的美食就要跟大家在餐桌上一起见面，一直以来大家最为常见的做法都是清蒸与水煮，今天我们一起来分享一道大闸蟹另类的美味做法就是把新鲜的鸡蛋跟鲜美的阳澄湖大闸蟹搭配在一起组合——鸡蛋炒大闸蟹的做法。
鸡蛋炒大闸蟹材料：
北京阳澄湖大闸蟹2只，鸡蛋一个，生姜，辣椒、小葱各少许，色拉油料酒、老抽、盐各少许。
鸡蛋炒大闸蟹做法：
1、把北京阳澄湖大闸蟹洗净，剁成块状备用。
2、油锅烧热，放入少许姜丝和辣椒末爆香，放入阳澄湖大闸蟹块翻炒一下。
3、翻炒几下阳澄湖大闸蟹后，放入少许料酒、老抽翻炒几下，再倒入少许清水加盖把大闸蟹煮熟。
4、阳澄湖大闸蟹汤汁略收汁后，鸡蛋打散沿着锅的边缘转圈倒入，继续翻炒大闸蟹，最后加少许盐和葱花，起锅即可。
健康小提醒：
由于阳澄湖大闸蟹属于寒性较重的食物，可以多放些姜，用于驱寒。另外，体虚胃寒等人士不宜吃大闸蟹，因为从中医角度来讲阳澄湖大闸蟹属阴，因为体虚的朋友过量食用大闸蟹会给身体造成更大的负担。
鸡蛋炒大闸蟹材料：
北京阳澄湖大闸蟹2只，鸡蛋一个，生姜，辣椒、小葱各少许，色拉油料酒、老抽、盐各少许。
鸡蛋炒大闸蟹做法：
1、把北京阳澄湖大闸蟹洗净，剁成块状备用。
2、油锅烧热，放入少许姜丝和辣椒末爆香，放入阳澄湖大闸蟹块翻炒一下。
3、翻炒几下阳澄湖大闸蟹后，放入少许料酒、老抽翻炒几下，再倒入少许清水加盖把大闸蟹煮熟。
4、阳澄湖大闸蟹汤汁略收汁后，鸡蛋打散沿着锅的边缘转圈倒入，继续翻炒大闸蟹，最后加少许盐和葱花，起锅即可。
健康小提醒：
由于阳澄湖大闸蟹属于寒性较重的食物，可以多放些姜，用于驱寒。另外，体虚胃寒等人士不宜吃大闸蟹，因为从中医角度来讲阳澄湖大闸蟹属阴，因为体虚的朋友过量食用大闸蟹会给身体造成更大的负担。
