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大闸蟹蟹粉翅汤包怎么做_大闸蟹蟹粉翅汤包的做法

  • 发布:2013-09-23;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
     自古以来,南方人就爱吃阳澄湖大闸蟹,也喜欢吃汤包。记得在很早以前三国时期有一位吴国厨师突发奇想把大闸蟹蟹肉作为馅料做成汤包,蟹粉翅汤包味美至极,滑腻薄亮,饱满清鲜,颇受食客们的欢迎。而这道“蟹粉翅汤包”,在蟹肉的基础上添加鱼翅作为辅料,口感更加醇厚浓香,值得推荐!

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  大闸蟹蟹粉翅汤包材料:

  阳澄湖大闸蟹蟹粉25克,水发鱼翅25克,猪皮150克,面粉200克,盐,味精,鸡精,姜末,料酒,色拉油各适量。

  大闸蟹蟹粉翅汤包做法:

  1、把阳澄湖大闸蟹蟹粉、水发鱼翅过水,入笼蒸至溶化,过滤凉透后入冰箱。

  2、猪皮下油锅加调料炒熟,凉透后入冰箱做成皮冻;取出皮冻搅碎,与蟹粉、鱼翅拌匀成馅心待用。

  3、面粉加清水、盐和制成汤包面团,下剂擀皮。

  4、面皮包入馅心,入笼蒸7-8分钟即可。

  健康小贴士:

  阳澄湖大闸蟹不宜食用过多,虽然营养丰富,美味可口,但是蟹肉性寒,食多了会引起身体不适,食后最好服用一碗姜茶,暖暖身体,但是禁忌不宜和茶柿子同食,茶水会让蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,可能会引起腹痛、腹泻等症状。
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