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兰花蟹黄稀卤笋怎么做_兰花蟹黄稀卤笋的做法

  • 发布:2013-09-23;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
     兰花蟹黄稀卤笋怎么做?兰花蟹黄稀卤笋是地地道道的江苏名菜,很多食客只是听说过或者品尝过,但是对于它的做法还是未知数,为了让大家今后不用去饭店也能品尝到如此美味,下面就给大家介绍下兰花蟹黄稀卤笋的详细做法。

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  兰花蟹黄稀卤笋的材料:

  上海阳澄湖
大闸蟹、河虾仁、鱼茸、肥膘、药芹、冬笋、葱姜汁、料酒、盐、味精、胡椒粉、麻油、湿淀粉。

  兰花蟹黄稀卤笋的做法:

  1、把阳澄湖大闸蟹煮熟,取出蟹黄和蟹肉。

  2、肥膘和虾仁分别斩成茸,放入碗中,加入蟹肉、葱姜汁、料酒、麻油、胡椒粉、盐味精拌匀上劲。

  3、冬笋去壳,削衣,煮熟,用刀旋批成薄片,再在每片笋片中包入虾仁蟹肉馅成卷,再在每卷露头处嵌上蟹黄一粒,逐一排扣入碗中,放入葱姜汁、料酒上笼蒸熟,取出翻扣在圆盘中。

  4、周围用鱼茸做成的兰花用用药芹编制成的辫子点缀,最后将佘卤烧沸勾芡,浇上即成。

  怎么样?简单吧,有名的江苏名菜兰花蟹黄稀卤笋就这样可以搞定的;完成了以上步骤,就已经大功告成,让各位也品尝一下这道常熟名菜兰花蟹黄稀卤笋,来享受一下地地道道的江苏菜。

  健康小贴士:

  很多人在食用大闸蟹的时候还喜欢喝啤酒,其实这样做对健康的损害特别的大。因为凉上加凉会对肠胃造成损害,而且啤酒中的酒精会更加强烈的刺激肠胃,所以,在品尝美味的阳澄湖大闸蟹时不能喝啤酒。
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