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大闸蟹粉汤团怎么做_大闸蟹粉汤团的做法

  • 发布:2013-09-26;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
     大闸蟹粉汤团怎么做?随着阳澄湖大闸蟹逐渐上市之际,很多朋友都在研究阳澄湖大闸蟹做法,正好我也是爱蟹之人,这几天我就每天在家里学习做着阳澄湖大闸蟹,下面,小编就为大家详细介绍大闸蟹蟹粉汤团的做法具体步骤。

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  大闸蟹粉汤团材料:

  猪肉、正宗阳澄湖大闸蟹蟹粉、水磨糯米粉、葱姜末、料酒、生抽、盐、糖、芝麻油。

  大闸蟹粉汤团做法:

  1、把猪肉、大闸蟹蟹粉分别剁碎,加入葱姜末、料酒、生抽、盐、糖、芝麻油。

  2、以猪肉、大闸蟹蟹粉、高汤(也可用清水)2:1:2的比例分次加入高汤,用力以一个方向搅拌至高汤完全被肉馅吸收,使肉馅上劲变粘稠。

  3、水磨糯米粉和热水以10:7的比例分次加入60度热水拌匀,和成软硬适中的面团。

  4、将面团分割成小块稍稍搓圆,用拇指按在面团中间,边转边按出一个洞,形成一个小碗的样子。

  5、填上适量的馅料,用手的虎口边转边收口捏紧,直至将馅料完全包裹住,再搓成圆球状。

  6、大火烧开煮锅中的水,放入包好的汤团,用勺背轻轻推开,让汤圆旋转几下不易粘锅。

  7、水再开时转中火,等汤团浮起加入少许冷水,水开后再煮3分钟确保内馅煮透了即可。
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