酸辣大闸蟹怎么做_酸辣大闸蟹的做法
- 发布：2013-09-29;
- 来源：https://www.wangshi.com.cn
随着人们生活质量的不断提高，品质生活已经成为当今社会主题，然而，对于食物的营养健康和口味追求要求越来越高，简简单单的清蒸和水煮阳澄湖大闸蟹已经满足不了我们的口味，所以我们在不断创新大闸蟹的做法，各种不一样的大闸蟹做法不断被我们探究出来，下面就给大家介绍一道美味新鲜的阳澄湖大闸蟹做法——酸辣大闸蟹。
酸辣大闸蟹材料：
北京阳澄湖大闸蟹3只、泡酸辣椒2个、蒜瓣2个、生姜1大块、香葱3根、盐2克、生抽5克、蚝油5克、陈醋3克、白糖3克、白胡椒粉2克、干淀粉适量、油30克。
酸辣大闸蟹做法：
1、将阳澄湖大闸蟹宰杀好，加入盐、白胡椒粉腌制5分钟。
2、蒜瓣越多越好，剁碎，姜末、香葱、酸泡辣椒也剁碎，混合成一碗酱料，生抽、蚝油、陈醋混合成一碗酱汁。
3、把腌制好的大闸蟹表面均匀沾上干淀粉。
4、锅里倒入油，烧热，把沾了干粉的大闸蟹放到锅里炸至变色，取出备用。
5、锅里留油，下酱料炒出香气。
6、把炸好的大闸蟹下到锅里与酱料一起炒匀。
7、淋上调好的酱汁，快速翻炒入味即可以。
健康小贴士：
1、切忌半生熟吃阳澄湖大闸蟹。
2、切忌吃蟹胃，蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹胃，极其寒凉，虛寒人士不宜。另外，但凡內脏都不宜吃，因内脏积聚重金属，多吃易中毒。
3、柿子与大闸蟹不能同时食用，大闸蟹蟹肉含丰富蛋白质，柿子含鞣质，同时吃造成蛋白质凝固，导致肠痉挛。
酸辣大闸蟹材料：
北京阳澄湖大闸蟹3只、泡酸辣椒2个、蒜瓣2个、生姜1大块、香葱3根、盐2克、生抽5克、蚝油5克、陈醋3克、白糖3克、白胡椒粉2克、干淀粉适量、油30克。
酸辣大闸蟹做法：
1、将阳澄湖大闸蟹宰杀好，加入盐、白胡椒粉腌制5分钟。
2、蒜瓣越多越好，剁碎，姜末、香葱、酸泡辣椒也剁碎，混合成一碗酱料，生抽、蚝油、陈醋混合成一碗酱汁。
3、把腌制好的大闸蟹表面均匀沾上干淀粉。
4、锅里倒入油，烧热，把沾了干粉的大闸蟹放到锅里炸至变色，取出备用。
5、锅里留油，下酱料炒出香气。
6、把炸好的大闸蟹下到锅里与酱料一起炒匀。
7、淋上调好的酱汁，快速翻炒入味即可以。
健康小贴士：
1、切忌半生熟吃阳澄湖大闸蟹。
2、切忌吃蟹胃，蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹胃，极其寒凉，虛寒人士不宜。另外，但凡內脏都不宜吃，因内脏积聚重金属，多吃易中毒。
3、柿子与大闸蟹不能同时食用，大闸蟹蟹肉含丰富蛋白质，柿子含鞣质，同时吃造成蛋白质凝固，导致肠痉挛。
