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酸辣大闸蟹怎么做_酸辣大闸蟹的做法

  • 发布:2013-09-29;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
     随着人们生活质量的不断提高,品质生活已经成为当今社会主题,然而,对于食物的营养健康和口味追求要求越来越高,简简单单的清蒸和水煮阳澄湖大闸蟹已经满足不了我们的口味,所以我们在不断创新大闸蟹的做法,各种不一样的大闸蟹做法不断被我们探究出来,下面就给大家介绍一道美味新鲜的阳澄湖大闸蟹做法——酸辣大闸蟹。

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  酸辣大闸蟹材料:

  北京阳澄湖大闸蟹3只、泡酸辣椒2个、蒜瓣2个、生姜1大块、香葱3根、盐2克、生抽5克、蚝油5克、陈醋3克、白糖3克、白胡椒粉2克、干淀粉适量、油30克。

  酸辣大闸蟹做法:

  1、将阳澄湖大闸蟹宰杀好,加入盐、白胡椒粉腌制5分钟。

  2、蒜瓣越多越好,剁碎,姜末、香葱、酸泡辣椒也剁碎,混合成一碗酱料,生抽、蚝油、陈醋混合成一碗酱汁。

  3、把腌制好的大闸蟹表面均匀沾上干淀粉。

  4、锅里倒入油,烧热,把沾了干粉的大闸蟹放到锅里炸至变色,取出备用。

  5、锅里留油,下酱料炒出香气。

  6、把炸好的大闸蟹下到锅里与酱料一起炒匀。

  7、淋上调好的酱汁,快速翻炒入味即可以。

  健康小贴士:

  1、切忌半生熟吃阳澄湖大闸蟹。

  2、切忌吃蟹胃,蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹胃,极其寒凉,虛寒人士不宜。另外,但凡內脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒。

  3、柿子与大闸蟹不能同时食用,大闸蟹蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。
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