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干煎大闸蟹怎么做_干煎大闸蟹的做法

  • 发布:2013-10-04;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
     干煎大闸蟹怎么做?干煎大闸蟹一直以来都是北方食客们比较最受欢迎的美食,干煎也是北方朋友最为常见的一种美食做法,为了让大家了解北方干煎美食做法,下面就详细为大家介绍干煎大闸蟹美食的具体操作步骤。

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  干煎蟹的材料:

  正宗阳澄湖大闸蟹500克、黄醋25克、净香菜50克、酱油15克、肉清汤25克、湿淀粉25克、面粉25克、味精1克绍酒50克、精盐1克、姜末10克、熟油500克(实耗100克)、葱花10克、芝麻油5克。

  干煎蟹的做法:

  1、将正宗阳澄湖大闸蟹洗净,除去背壳、蟹鳃和下腹脐部,刮净脚下的毛。再将大闸蟹切成2厘米的长方块,留下大小腿,去掉关节和脚爪,然后底板朝下摊开平放一瓷盘里,撒上面粉待用。

  2、把葱花、姜末盛入小碗,再放入酱油、醋、绍酒、味精、湿淀粉、精盐和肉清汤25克兑成汁子。

  3、炒锅置旺火,放入熟*油,烧至七成热,下蟹块,炸呈红色后,连油倒入漏勺,滤去油。

  4、炒锅放入熟油75克,烧至六成熟,下入炸好的蟹块将汁子搅匀倒入持锅颠翻几下,淋入芝麻油装盘,香菜拼放盘边即成。

  干煎大闸蟹的做法不但美味喷香诱人,蟹壳比较脆,而且这种做法保留了大闸蟹的原汁原味,更是连大闸蟹壳都没有浪费,心动不如行动,赶紧的行动起来吧,你一样可以做出如此美味的。
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