干煎大闸蟹怎么做_干煎大闸蟹的做法
- 发布：2013-10-04;
- 来源：https://www.wangshi.com.cn
干煎大闸蟹怎么做？干煎大闸蟹一直以来都是北方食客们比较最受欢迎的美食，干煎也是北方朋友最为常见的一种美食做法，为了让大家了解北方干煎美食做法，下面就详细为大家介绍干煎大闸蟹美食的具体操作步骤。
干煎蟹的材料：
正宗阳澄湖大闸蟹500克、黄醋25克、净香菜50克、酱油15克、肉清汤25克、湿淀粉25克、面粉25克、味精1克绍酒50克、精盐1克、姜末10克、熟油500克(实耗100克)、葱花10克、芝麻油5克。
干煎蟹的做法：
1、将正宗阳澄湖大闸蟹洗净，除去背壳、蟹鳃和下腹脐部，刮净脚下的毛。再将大闸蟹切成2厘米的长方块，留下大小腿，去掉关节和脚爪，然后底板朝下摊开平放一瓷盘里，撒上面粉待用。
2、把葱花、姜末盛入小碗，再放入酱油、醋、绍酒、味精、湿淀粉、精盐和肉清汤25克兑成汁子。
3、炒锅置旺火，放入熟*油，烧至七成热，下蟹块，炸呈红色后，连油倒入漏勺，滤去油。
4、炒锅放入熟油75克，烧至六成熟，下入炸好的蟹块将汁子搅匀倒入持锅颠翻几下，淋入芝麻油装盘，香菜拼放盘边即成。
干煎大闸蟹的做法不但美味喷香诱人，蟹壳比较脆，而且这种做法保留了大闸蟹的原汁原味，更是连大闸蟹壳都没有浪费，心动不如行动，赶紧的行动起来吧，你一样可以做出如此美味的。
干煎蟹的材料：
正宗阳澄湖大闸蟹500克、黄醋25克、净香菜50克、酱油15克、肉清汤25克、湿淀粉25克、面粉25克、味精1克绍酒50克、精盐1克、姜末10克、熟油500克(实耗100克)、葱花10克、芝麻油5克。
干煎蟹的做法：
1、将正宗阳澄湖大闸蟹洗净，除去背壳、蟹鳃和下腹脐部，刮净脚下的毛。再将大闸蟹切成2厘米的长方块，留下大小腿，去掉关节和脚爪，然后底板朝下摊开平放一瓷盘里，撒上面粉待用。
2、把葱花、姜末盛入小碗，再放入酱油、醋、绍酒、味精、湿淀粉、精盐和肉清汤25克兑成汁子。
3、炒锅置旺火，放入熟*油，烧至七成热，下蟹块，炸呈红色后，连油倒入漏勺，滤去油。
4、炒锅放入熟油75克，烧至六成熟，下入炸好的蟹块将汁子搅匀倒入持锅颠翻几下，淋入芝麻油装盘，香菜拼放盘边即成。
干煎大闸蟹的做法不但美味喷香诱人，蟹壳比较脆，而且这种做法保留了大闸蟹的原汁原味，更是连大闸蟹壳都没有浪费，心动不如行动，赶紧的行动起来吧，你一样可以做出如此美味的。
