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蟹黄豆腐怎么做_蟹黄豆腐的做法

  • 发布:2013-10-08;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
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  蟹黄豆腐材料:

  蛋豆腐2块,上海阳澄湖
大闸蟹蟹腿肉8支,蛤蜊8粒,草虾仁8尾,蟹黄5大匙,水1碗,青豆仁1大匙,红萝卜丁1大匙,玉米粒1大匙,葱花适量,芹菜末适量,炸油适量,盐少许,鸡晶粉少许,香油少许,太白粉水适量。

  蟹黄豆腐做法:

  1、蟹腿肉、草虾仁去壳挑除肠泥汆烫后洗净(去腥味);蛤蜊吐沙备用。

  2、蛋豆腐切成4小块(2盒共8小块),放入已烧热约180。C的油锅中酥炸至表面颜色变深即起锅、沥油、装盘。

  3、另热一油锅,爆香葱花,炒香蟹黄后把蟹腿肉、草虾仁、青豆仁、红萝卜丁、玉米粒放入后加水,再加入蛤蜊及盐、鸡晶粉调味,并略拌,小火煮滚后挑出蛤蜊壳,再以太白粉水勾薄芡最后淋上香油即为烩料。

  4、将作法3的烩料烩于作法2的蛋豆腐上,撒点芹菜丁点缀即可。
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