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蛋包大闸蟹怎么做_蛋包大闸蟹的做法

  • 发布:2013-10-11;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
     蛋包大闸蟹怎么做?清蒸与水煮阳澄湖大闸蟹已经不再是什么新鲜的美味啦,然而,更多的人追求阳澄湖大闸蟹另类做法,为了满足大家的口味,今天我们王氏水产小编就跟大家一起分享一款阳澄湖大闸蟹最新做法——蛋包大闸蟹。

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  蛋包大闸蟹材料:

  上海阳澄湖大闸蟹2只,鸡蛋2个,香葱2根(2人份)。

  蛋包大闸蟹做法:

  1、处理好的大闸蟹斩成两半,加入盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟。

  2、在断口处封上干淀粉,更好地锁住蟹肉鲜味。

  3、锅烧热,倒入油,把蟹小心放进锅里炸透。

  4、炸蟹的时间,在深口碗中磕入鸡蛋,加入盐。

  5、用筷子快速将鸡蛋打散,越多泡沫越好。

  6、炸好蟹后,把蒜末姜末葱末下到锅里翻炒出香味,倒入高度白酒提香,点入少量生抽入味。

  7、调成大火,倒入鸡蛋液。

  8、转动锅子,令鸡蛋液迅速将蟹包裹起来,快速翻面出锅,撒上葱花即可。
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