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香炒辣味大闸蟹怎么做_香炒辣味大闸蟹的做法

  • 发布:2013-11-11;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
     香炒辣味大闸蟹怎么做?我们吃的最多阳澄湖大闸蟹做法就是清蒸与水煮,然而随着物质生活水平的不断提高,这两种大闸蟹做法已经远远满足不了吃货们的口味。小编经过不断学习和实践做出了一道美味的大闸蟹做法——香炒辣味大闸蟹。

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  香炒辣味大闸蟹材料:

  阳澄湖大闸蟹4只,姜,大蒜子,干辣椒,郫县豆瓣酱,香菜。

  香炒辣味大闸蟹做法:

  1、将大闸蟹洗刷干净。

  2、倒入黄酒浸泡5分钟(这是我的发明,看大闸蟹张牙舞爪的样子我不敢动它,就给它灌酒喝,这下总该醉了,不咬人了吧?)。

  3、等大闸蟹行动迟缓了,赶紧给它大卸八块,去腮肺,将蟹爪用刀背拍裂,翻炒时好入味。

  4、将大蒜子拍扁,姜块切丝,辣椒切段,香菜切段待用。

  5、热油爆炒姜丝,大蒜子,辣椒出香味。

  6、下2勺郫县豆瓣酱。

  7、将豆瓣酱与作料炒匀至出红油。

  8、下大闸蟹翻炒。

  9、倒点黄酒当高汤,再翻炒煮一会。

  10、收干水分,加点糖,鸡精。

  11、撒点香菜梗。

  12、起锅时再把香菜叶撒在上面。香喷喷的香辣蟹就做好了。
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