酸辣蛋花大闸蟹怎么做_酸辣蛋花大闸蟹的做法
- 发布：2013-12-04;
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酸辣蛋花大闸蟹材料：
阳澄湖大闸蟹5只、食油、蒜米碎、老姜丝、10片、指天椒碎2条、自制辣椒膏1汤匙、瓶装辣椒酱2/3碗、瓶装番茄酱2/3碗、酱清适量、食用水半杯、白糖1茶匙、盐1茶匙、花雕酒2汤匙、鸡蛋汁2粒。
酸辣蛋花大闸蟹做法：
1、开武火烧油爆香蒜蓉、姜丝、辣椒碎和盐。
2、投入自制辣椒膏热煸至刺辣味四溢。
3、倒入瓶装辣椒酱和番茄酱翻拌均匀。
4、放入螃蟹块旺火翻炒不过5分钟。
5、加入半杯食水，接着酱清、白糖、花雕酒一起掺入。
6、翻煮不过10分钟，淋入蛋汁翻搅成蛋花螃蟹即可熄火。
健康小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
大闸蟹：不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
