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大闸蟹蟹黄鱼蛋怎么做_大闸蟹蟹黄鱼蛋的做法

  • 发布:2013-12-11;
  • 来源:https://www.wangshi.com.cn  
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大闸蟹蟹黄鱼蛋的材料:

  鲈鱼450克、阳澄湖大闸蟹蟹黄适量、盐、味精、葱姜、水、米酒各适量;黄酒、葱、姜、高汤各适量;鸡精、盐、水淀粉、色拉油各适量。

  大闸蟹蟹黄鱼蛋的做法:

  1、鲈鱼宰杀,取净肉,剁成蓉,加调料(盐、味精、葱姜、水、米酒各适量)打上劲。

  2、蟹黄加调料(黄酒、葱、姜、高汤各适量)煸炒,沥干。

  3、将蟹黄拌入鱼蓉中制作鱼丸,下油锅滑熟。

  4、用调料(鸡精、盐、水淀粉、色拉油各适量)烩制成熟。

  烹饪小技巧:

  在操作大闸蟹蟹黄鱼蛋时,鱼丸需下冷油锅,小火加热至鱼丸成熟。
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