川味辣蟹怎么做_川味辣蟹的做法

发布：2013-12-31;
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　　　　川味辣蟹怎么做？川味辣蟹怎么做好吃？王氏阳澄湖大闸蟹官网为您介绍有关川味辣蟹的做法及阳澄湖大闸蟹菜谱图文并茂方式，喜欢吃辣的朋友就有口福了，今天我小编教大家做一款阳澄湖大闸蟹美食——川味辣蟹的做法。

　　川味辣蟹的材料：

　　正宗阳澄湖大闸蟹、蒜、葱、姜、番茄沙司、红油豆瓣、白糖、盐、料酒、白酒。

　　川味辣蟹的做法：

　　1、活蟹小刷子刷净，卸八块，蟹脚用刀背砸裂，喷上少许白酒，洒上少许面粉(主要是有黄的切口)。

　　2、净锅入油，三四成热下蒜片煸香，下蟹块中小火煸炒，烹料酒盖锅盖微火焖5—7分钟左右盛出(一定要小火，不能糊了)。

　　3、锅留底油，三成热时下姜丝、葱段爆香，加番茄沙司、红油豆瓣小火煸出红油，加蚝油、白糖、少许水、盐烧开，下蟹块翻炒至收汁即可。

　　以上虽然给大家介绍的只有三个步骤，但是做起来也不是那么简单操作的，不过对于那些手法熟练的大厨来说是件容易的事，相信只要你用心做一定不是很难的。